很多人都认为吃猪蹄可以补充胶原蛋白，可以美容养颜。胶原蛋白对皮肤到底哪些作用呢?吃猪蹄真的能补充胶原蛋白吗?应该怎么补?下面跟着小编一起来看看。
胶原蛋白是人体内一种很重要的蛋白质，主要存在于结蹄组织中，是韧带和肌腱的主要成分。胶原蛋白对于皮肤的作用，就是填充在真皮之间撑起皮肤组织，增加皮肤紧密度，缩小毛孔，使皮肤紧绷富有弹性。胶原蛋白亲水性很强，即可以保留皮肤的水分不蒸发，又有吸水功效，可使皮肤保持水润。看到这里大家更觉得有必要补充胶原蛋白了。
牛蹄筋、猪蹄、鸡爪、鱼皮、猪皮等都含有胶原蛋白，貌似吃猪蹄补充胶原蛋白是不错的选择。但是，胶原蛋白是不完全蛋白质，人食用之后在体内将被分解成小分子氨基酸，进入肝脏后重新合成为人体所需的蛋白质。
所以即便吃了猪蹄，也不能保证在体内合成胶原蛋白，有可能合成身体所需的其他蛋白质。此外，猪蹄除了含有胶原蛋白，还含有大量的脂肪和胆固醇。“脂肪比碳水化合物和蛋白质更易引起肥胖，而肥胖是一切慢性病的重要因素，而胆固醇摄入过量会增加高血脂的患病风险，蛋白质摄入过量会增加肝、肾负担。”为了补充胶原蛋白，同时摄入大量的脂肪和胆固醇，显然是得不偿失了。患有高血压、高血脂、动脉硬化、肝病等慢性病病人，一定要慎重食用。
健康人群如果吃猪蹄，可以把大豆类和猪蹄一起做(大豆类含有丰富的赖氨酸和脯氨酸)，例如黄豆清炖猪蹄，花生猪手煲等。因为当体内蛋白质充足时，同时需要丰富的赖氨酸和脯氨酸，在维生素C帮助下发生羟化反应，变成羟赖氨酸和羟脯氨酸，才能合成胶原蛋白。“缺乏维生素c的时候，身体胶原蛋白合成发生障碍，会带来很多麻烦。所有需要胶原蛋白的地方，包括骨骼、筋腱、皮肤、血管，都会出现问题。皮肤差点还不至于致命，血管漏了可就麻烦大了——因为血管的外壁是结蹄组织，其中主要成分也是胶原蛋白。一旦血管维护出现问题，从皮下出血到内脏出血，都是“坏血病”的症状。
明白了合成胶原蛋白的过程，大家就知道只要体内有足量的蛋白质，维生素C等营养素够用，人体就可以自动合成胶原蛋白。相比之下，用猪蹄补充蛋白质就弱了很多，因为有很多食物都是优质蛋白的来源，如牛奶、鸡蛋、鱼和瘦肉等。
