有些人不宜吃凉拌西红柿
西红柿拌白糖，香甜爽口，人们都喜欢吃。但有些人吃后，却出现腹泻、腹痛、肛门烧灼等症状，内服治痢疾或肠炎药物都不见效，这就是螨虫在作怪。营养学家认为，凉拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用。
专家提醒，西红柿属于微寒食品，脾胃虚寒的人尽量少吃，不要空着肚子吃；青西红柿最好不要吃，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低于39度的杂花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有钩吻碱甲、颠茄生物碱或东莨菪碱等物质，食用后易引起中毒反应。
蜂蜜凉拌西红柿做法
先准备好番茄2只，蜂蜜20克。将番茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉，撕去番茄的外皮，切成块或片，放入盆内，将蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调稀，浇淋于番茄上即成。
需要注意的是，西红柿属于微寒食品，脾胃虚寒的人尽量少吃，不要空着肚子吃；青西红柿最好不要吃，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低于39度的杂花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有钩吻碱甲、颠茄生物碱或东莨菪碱等物质，食用后易引起中毒反应。
糖拌西红柿的营养价值
首先，糖拌西红柿除了有蔬菜和水果本身的营养之外，还有非常神奇的医疗和保健功效。曾经有个试验，英国一个医生用番茄来当做肝脏病人和治疗冠心病中的辅助食物，结果得到了良好的功效。同时，西红柿里面含有细纤维素，能够对肠道里面腐败食物的代谢起到促进功效，从而降低人体的胆固醇，令人们的身体能够增加的健康。
事实上，糖拌西红柿的营养还有很多。番茄里面的柠檬酸和苹果酸能够让胃液更好的对蛋白质和脂肪进行吸收以及消化。同时，番茄还能够对细菌和真菌起到抑制的效果，这样对口腔中的炎症能够起到更好的恢复效果。另外，番茄还能够生津利尿和凉血平肝以及降低血压等多种功效。根据最新的研究来看，番茄里面含有的谷胱甘肽还有很好的抗癌作用。
