蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。但是，有些人是不适合吃蜂蜜的。
未满一岁的孩子
蜜蜂在采花粉的过程中可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，导致蜂蜜中含有肉毒杆菌，而一岁以下的孩子肝脏的解毒功能差，胃肠功能较弱，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，从而引起中毒。虽然发生的概率小，但是还是建议在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。
肝硬化患者
一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化，使肝硬化的病人病情加重。
糖尿病人
蜂蜜中的糖为葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，导致糖尿病人血糖不稳定。而且，葡萄糖吃了会加重胰腺负担降低胰岛素的降糖效果影响病人的健康。因此，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
感冒吃药的人群
感冒了多半会咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。但是，大家需要注意，如果正在服用感冒药的人群最好是不要在喝蜂蜜水，因为很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用，影响药物的效果。
痰湿体质的人群
蜂蜜具有生津润燥的功能，而痰湿体质恰恰需要健脾祛湿，所以痰湿体质的人群是不适合吃蜂蜜的，吃蜂蜜会使体内的湿更盛，加重痰湿的症状。所以不建议痰湿体质的人群吃蜂蜜。
痰湿体质常表现为体形肥胖，腹部肥满，胸闷，痰多，容易困倦，身重不爽，喜食肥甘醇酒，舌体胖大，舌苔白腻，对梅雨及湿重环境适应力差。
