指导专家：主任医师、运城市中医医院副院长 曹永年
“正月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧。”合适的季节使用合适的菜品，这一点对时令野菜尤为重要。在野菜界中，有着较高的药用价值和食用价值的当数茵陈蒿（俗称白蒿），深受许多人的喜爱。正月里刚刚冒露雏芽的白蒿，此时药效最佳，口感也好。到了农历二月里因药效明显比正月里差了许多，此时多作为野菜食用；到了农历三、四月，白蒿已经长成野草，此时的白蒿既不能食用，也没有了当初的药效，只能作为柴火了，也就只能称之为柴草了。
茵陈为菊科多年生草本植物茵陈蒿的干燥幼苗，性味：苦、微寒。其入脾、胃、肝、胆经。
功效：清热、利湿、退黄。
主要成分：含挥发油，油中含茵陈烯、茵陈酮、茵陈素，另含叶酸、绿原酸、咖啡酸。现代药理研究表明，其具有利胆退黄、保肝降酶、抗菌、抗病毒、降脂、解热镇痛抗炎等作用。
1.利胆退黄
临床应用与动物实验表明，茵陈有明显的利胆退黄作用。茵陈可使胆石症病人胆汁流量明显增加，胆汁中胆固醇含量降低，可预防胆固醇结石的形成。无论对正常实验动物，还是对CCl4所致肝损伤大鼠，均有促进胆汁分泌和排泄作用。茵陈利胆作用的有效成分主要有茵陈香豆酸A、B及6，7-二甲氧基香豆素、茵陈色原酮、茵陈黄酮、茵陈二炔、茵陈二炔酮、茵陈炔内酯、绿原酸、咖啡酸、对羟基苯乙酮等。
2.保肝降酶
茵陈煎剂对CCl4所致动物实验性肝损伤有保护作用，能降低血清转氨酶活性，减轻肝细胞肿胀、气球样变、脂肪变和坏死程度，对各型肝炎均有显著的保肝降酶作用。茵陈色原酮、6，7-二甲氧基香豆素、茵陈黄酮等成分均有保肝作用。保肝作用机理可能为：诱导肝药酶、增强肝脏的解毒功能、保护肝细胞膜的完整和促进肝细胞的再生。
3.抗病原微生物
茵陈蒿有较强的抗病原微生物作用，在体外对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、牛型及人型结核杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、病原性丝状体，以及黄曲霉菌、杂色曲霉菌等皮肤真菌有一定的抑制作用。茵陈抗菌活性成分主要是茵陈炔酮、对羟基苯乙酮和其他挥发油成分。
4.降血脂与抗动脉粥样硬化
茵陈能使高血脂动物血清胆固醇和β-脂蛋白降低，主动脉壁中胆固醇含量明显降低，动脉壁粥样硬化斑块病变减轻。
5.解热、镇痛、抗炎
茵陈对伤寒混合菌苗所致家兔体温升高均有明显解热作用，茵陈中6，7-二甲基七叶苷元对热板法和醋酸扭体法致小鼠疼痛模型有一定程度的镇痛作用，并对角叉菜胶所致大鼠足跖关节肿胀程度有抑制作用。
使用注意：因其性偏寒凉，对脾胃虚寒者、妇女经期应禁用或慎用。
