酱烧牛肉的
食材：牛楠800克、白萝卜80克、胡萝卜80克、青菜少许、煮牛肉
调料：茶叶姜葱花椒八角丁香香叶桂皮料酒酱油红干椒橘子皮适量
酱烧时的调料：黄豆酱海鲜酱料酒姜葱鸡精酱油湿淀粉食用油适量
【做法详解】
1、将肉用温水洗净
2、将肉放在清水中浸泡2小时，并换水两次，将血污除去
3、将肉捞起切成长条
4、准备炖煮的调料，将散状调料用纱布包好
5、坐炖锅加入足够的清水，投入牛肉和炖煮调料，点大火，不要盖锅盖，便于排出异味
6、撇去浮沬，在开始有浮沬时就要操作，否则，时间一长，浮沬散了，就不好撇了
7、撇去浮沬转小火，保持微沸，炖约1小时，用筷子轻轻一戳牛肉，能戳通说明已经炖好
8、已炖的牛肉
9、准备酱烧调料，葱姜切碎
10、将黄豆酱海鲜酱料酒酱油加水调成汁
11、将萝卜和胡萝卜及取适量牛肉、切块
12、将青菜放在有油盐开水中焯熟，捞起备用
13、坐锅点中火注油，投入葱姜炒香
14、加入调汁炒香
15、投入牛肉翻炒上色入味
16、投入胡萝卜和萝卜块翻炒
17、加入原来的炖牛肉汤，大火烧开转中火，将萝卜烧烂
18、出锅装盘
