酸笋炒牛百叶主料：牛肚300克 酸笋100克
辅料：假蒌4张
调料：食盐5克 姜1块 蒜5瓣 生抽5克 蚝油5克 水淀粉2汤匙 泡红椒3个 白糖5克 植物油15克 江米酒2克
酸笋炒牛百叶的做法
1.准备好所需食材
2.把牛百叶切成合适的大小丝状，加入少量盐反复搓洗干净
3.再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中，加入适量清水，往清水中滴几滴高度米酒，浸泡30分钟
4.将酸笋切成条状，泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎，假蒌叶切成丝状
5.锅烧热，倒油，然后把酸笋，辣椒蒜蓉姜末等下锅炒香
6.倒入沥干的牛百叶，保持大火快速翻炒
7.盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中，加入少许水淀粉调成一碗酱汁，倒入锅中让牛百叶上味
8.最后大火收汁，加入假蒌丝，快速炒匀即可
