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姜葱牛百叶

时间:2012/4/19 16:32:00 来源:网友

原 料:牛肚、1000克。
姜、25克、小葱、30克、生抽、30克、白砂糖、5克、味精、3克、植物油、50克、各适量。
特 色:清香味鲜,入口爽脆。
操 作:
1.牛百叶(牛肚)用石灰100克及清水500毫升拌匀,泡腌10分钟,搓去黑色薄衣,漂洗干净,切成小块,用盆盛起;
2.姜、葱洗净分别切成细丝。
3.中火烧热炒锅,下油烧沸成熟油,用碗盛起;
4.随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸,成调味佐料,用碗盛起;
5.旺火烧沸水锅,把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出,上碟或分小碗盛;
6.将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面,加入调味料和熟油,便可食用。


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