川辣牛仔骨材料：
牛仔骨500克，青、红椒 各50克，洋葱50克。
辅料：
葱段 15克；黑胡椒10克，盐3克，姜片10克，豆豉10克， 料酒5克，水淀粉10克，红油50克，味精1克，鲜汤10克。
具体制作步骤：
1.麻将牛仔骨改刀，用盐、 料酒、姜片、葱段码味；青、 红椒洗净去蒂、去子，切成菱形块；洋葱洗净切成菱形块。
2.锅中放油烧至150C,下牛仔骨炸熟，待用。
3.锅中放入红油，下黑胡椒汁、豆豉、青红椒、洋葱炒匀,加汤，下牛仔骨、料酒、味精炒勾，再放入水淀粉收汁，起锅成菜。
