团圆翠玉饺子的【食材】
面粉600g、绿色蔬菜汁150g、清水150g、茴香500g、猪肉馅儿450g、生抽1大匙、有机酱油2大匙、盐适量、白胡椒粉1/2小匙
【做法详解】
面粉均匀分成两份,一份加清水,一份加蔬菜汁(蔬菜汁可以选择自己喜欢的绿叶菜,但不建议用菠菜)
面团揉好之后盖上布醒15-20分钟,再揉均匀,直到表面光滑
猪肉馅儿选择3分肥7分瘦,放入酱油,生抽,白胡椒粉,顺时针我搅拌均匀,之后加入水,搅拌,让肉充分吸收水分,水大概加1/2杯
馅儿拌好,茴香清洗干净控干水份切成碎末,加入肉馅儿里,搅拌均匀
面团均匀分成三份,取一块儿绿色赣成椭圆片,取一块儿白色搓成细长条,用绿色面团包起来白色的!
包好的面团搓成长条,弄成小剂子,擀成饺子皮备用
包入适量馅儿,包好备用!