泰式酸肉
材料 用量
猪肉 500g
煮熟白米饭 约150g
食盐 半匙
蒜头 5粒(切末)
做法
1. 米饭用搅拌机打成米糊,猪肉洗净擦干切块,和食盐以及蒜头一起拌匀放入密封容器里,常温避光发酵3-5天后即可
2. 发酵好的猪肉不用去除表面的米糊,直接深炸或者180度左右烘烤。米糊在加热吸收了肉的油脂,后会赋予略带酥脆的口感