香腊鸭腿焖春笋

  腊鸭腿，春笋

  辅料：

  油，姜，料酒，葱

  操作步骤：

  1、腊鸭腿放入清水浸泡30分钟，温水洗去表面油垢，切成小方块。

  2、春笋去壳，洗净切片，锅里水开，放入春笋焯一下捞出。

  3、锅里油热，放入姜，葱炒出香味，放入腊鸭。

  4、加料酒煸炒至转色，取汤锅，放入适量清水，放入腊鸭块。

  5、大火煮开5分钟，撇去浮沫，小火50分钟左右。

  6、放入春笋，大火煮开，小火焖15分钟。

  7、撇去浮油，撒些葱花即可。

  还有就是笋最好是用开水煮过，去除草酸，以免影响口感。盐可少放些，腊鸭已有咸味。这些大家注意一下。