三冬排骨汤的原料：
焯水排骨250克、小冬瓜半个600克、水发冬菇40克、熟冬笋片30克、干海米20克、葱段30克、姜片20克、盐2克、味精1克、白胡椒粉1克、绍酒15克、清水1000ml、香菜末少许。
做法：
1、把干海米用清水泡软洗净；
2、冬瓜切厚片；
3、锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开；
4、往锅中倒入少许绍酒，然后盖上锅盖用小火煮40分钟；
5、排骨煮40分钟后拣出葱姜不要；
6、拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米；
7、水开放入冬瓜再煮15分钟；
8、把冬瓜煮透后用盐和味精调味；
9、调好味撒少许胡椒粉便可出锅；
10、出锅后倒入容器里，撒上少许香菜末便可上桌食用。
此菜特点；色泽清淡、气味清香、排骨软烂、汤鲜味美。
