荷兰豆炒腊肉
原料：荷兰豆250克、腊肉100克。
配料：鸡精、食盐少许。
做法：
1、将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净。
2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。
3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份。
4、将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片。
5、将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会。
6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可。(因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放。)
TIPS：
1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。所以我是焯烫过后再炒，如果喜欢脆嫩的口感，也可以用大火生煸炒，这样炒出来的荷兰豆脆嫩可口，口感也很不错。
2、挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老。
3、腊肉的口味虽好，但是腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一种合适的食物，所以患有这几种疾病的朋友要少食用。
蒜香粉丝蒸白菜
原料：白菜芯一个、粉丝30克、虾皮一小把、蒜10瓣、生抽30ML、盐适量、鸡精适量、白糖5克、食用油适量、红椒半个、黄椒半个、胡萝卜少许、花椒10粒、香葱二根。
做法：
1、粉丝用热水泡软。
2、白菜芯切成4瓣。
3、红椒黄椒胡萝卜切小丁，蒜切成末。
4、锅中热油先将蒜末和虾皮小火煸香，炒至金黄。
5、加入生抽，白糖，少许鸡精，倒入适量的水并酌情加盐调味，烧开成蒜香酱汁。
6、取一稍大的平盘，底部先铺上泡软沥干水份的粉丝用量为2/3。
7、再铺上白菜芯。
8、再撒上一层红椒粒黄椒粒胡萝卜粒，不要用完，留下1/3。
9、将做好的蒜香酱汁浇上，留少量的汁液。
10、再将余下的粉丝盖在酱汁上面，将余下的酱汁液淋在粉丝上。
11、上锅大火蒸10分钟。
12、锅中热油，将花椒爆香,将蒸好的菜上再撒上余下的红椒黄椒及胡萝卜粒，撒香葱碎，将剔掉花椒的热油浇上即可食用。
Tips:
1、调酱汁时盐根据自已的口味添加。
2、如果喜欢吃辣，爆香花椒时加少许红椒一起炸，会更香。
3、粉丝是很细的那种，我用的是龙口粉丝。
五味排骨
原料：猪肋排、西兰花。
调味：八角、香叶、姜丝、葱丝、蒜瓣、酱油、鸡精、红酒、豆瓣酱、高汤、盐、食用油各适量。
做法：
1、排骨斩寸段洗净放入碗中，加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。
2、西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。
3、锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。
4-5、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。
6、倒入高汤，大火煮沸。
7-8、改至小火烧至30-40分钟。
9、大火收汁至浓稠即可。
10、排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可。
