“21天减肥法”是通过控制饮食的份量和种类，控制进食时间等，不用依靠药物或运动而达到减肥的效果。21天共分三个阶段，分别是前3天断食阶段，中8天蔬果餐，后10天6成饱饮食。这种减肥方法会有副作用，会一定程度上影响健康，所以应慎重采用。
第一阶段
前3天：断食疗法（注：完全禁食，只饮水，排毒阶段，可以用蜂蜜水）。
说明：建议从经期结束后第二或第三天开始实行第一阶段，每天早上喝一杯500ml的温度大约在25度左右的淡盐水（加盐量不要超过2g），小口小口喝下，就像是吃早餐一样，一是为了补充水份，二是为了促进肠胃蠕动，进一步排毒。
第二阶段
中8天：蔬菜水果餐，不可过量（注：禁食主食，脂肪和甜食类，消脂阶段）。
第三阶段
后10天：可正常饮食（注：饭量是6成饱，睡觉前5小时不进任何食物）。
说明：严格执行21天后一般减少体重15斤左右，如果不到21天就达到自己的理想体重，可提前结束，进入正常饮食，切记不可再暴食。只要均衡饮食就能维持体重，如有回升可2个月后再次进行此法
头3天断食疗法的作用
1、消耗体内多余的糖份；
2、斋戒，目的是令我们的身心达到一种彻底放松的境界，消磨掉食欲所带来的强烈诱惑（需要悟性，可最大限度的减轻饥饿的痛苦）；
3、通过断食，有效缩小胃容量。
中间8天的吃蔬菜水果餐的作用
不吃主食，只吃蔬菜水果。可以补充身体的必要的营养，而不会堆积脂肪，达到消脂的目的。从而达到减肥的效果。
