福气排包用料
主料面包粉260克
辅料黄油35克白砂糖50克食盐2克酵母粉4克全蛋液50克牛奶65克水50克
福气排包的做法
1.把牛奶和水、鸡蛋放入面包桶内
2.放入面粉，在一角放入糖粉、另一角放盐，中间挖个小坑，放入酵母
3.先用筷子搅拌一下，没有干粉就可以了，放入面包机内，选择和面程序。（15分钟）放入软化的黄油。再选择一个和面程序。（15分钟）
4.15分钟后，面团可以拉出完美的手套膜
5.取出面团，收圆后放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
6.发酵至2--2.5倍大
7.取出排气，分成8份，每份约64克。滚圆后，盖保鲜膜松弛15--20分钟
8.松弛好后，把面团轻轻擀开
9.尾端按薄，卷起来
10.搓成橄榄形
11.接口处压在下面，摆入烤盘内
12.放入烤箱，中层，下层放一盘热水，选择发酵功能
13.发酵至2倍大后，把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上
14.烤箱预热，最下层放一杯水，165度，中层上下火，18分钟左右，上色后加盖锡纸
烹饪技巧
这款面包含糖量比较高，很容易上色，要注意观察，及时加盖锡纸。
烘烤的时候，在下层放一杯水，烤出的面包会很柔软。
液体量要根据面粉吸水情况酌情添加。
烘烤温度根据自家烤箱脾气来调节。
