中医学的基础在于医食同源，以将万物概分为阴与阳为基础，进而再把人的体质分为阴性与阳性，然后再依各种体质，找出各种食材所具有的食用与药用效果。
黑米：降低胆固醇，治疗脂肪肝
黑米中含有维生素E具有清除自由基、抗氧化作用,黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,可防止胆固醇的沉淀,促进血液循环,适合肥胖、高血脂、脂肪肝人群常吃,有助于预防动脉硬化。
杏仁：预防心脏病，保护血管健康
杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,预防动脉硬化,还能显着降低心脏病和很多慢性疾病的发病危险。
胡萝卜：延缓老化，预防癌症
现代医学将活性氧定位为老化、癌症、脑中风、心肌梗死、风湿、肺炎等各种疾病的起因。目前已知的可去除活性氧的物质有：超氧化物歧化酶、唾液中的过氧化物酶、维生素A、维生素C、维生素E或绿茶中的儿茶素，以及生姜的姜黄素等。胡萝卜则是富含维生素A、维生素C、维生素E的首推食物。
白萝卜：改善食物中毒和宿醉，具有美肤效果
《本草纲目》记载，将白萝卜捣生汁饮用，能够止消干、利关节、良颜色、使人肌肤细致白净，对糖尿病或老人的口渴、少尿等有效；对女性而言，则具有美肤效果。白萝卜含有铁和镁，能治疗黏膜疾病，而且具有治疗感冒、舒缓因支气管炎引起的咳嗽及去痰的效用。
生姜：改善畏寒症，祛除百病之源
《本草纲目》中记载，生姜能够预防百邪。生姜的辣味成分是姜油酮、姜辣素、姜烯酚，以及芳香成分的姜醇、姜烯等，这些成分能够发挥强力的药效。生姜的主要作用有健胃、抗溃疡、止吐；胃肠内的杀菌；强心、稳定血压、抑制血小板凝结；止痛、镇静、发汗、解热、镇咳、去痰等。
莴苣：降体温，消除头脑疲劳
莴苣富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质则有钾、钠、钙、铁等。特别值得一提的是，莴苣含有使脑部功能恢复正常的镁、磷、硫，具有消除头脑疲劳、使人镇静等药效。但它与根茎类食物相反，具有冷却身体的作用，因此，在吃生菜色拉时，要撒上能够温热身体的盐，或是淋上酱油等调味料，如此就能达到阴阳平衡。
荞麦：强化血管，预防脑中风
所有谷类都是禾本科的植物，只有荞麦是属于蓼科的植物。阴阳理论认为，在寒冷地区栽种的食物具有温热身体的作用。外观呈红、黑、橙等暖色系食物能温热身体；相对的蓝、白、绿等寒色系食物，则具有冷却身体的作用。
荞麦粉颜色愈黑，营养成分愈多，和淡色的荞麦粉相比，黑色荞麦粉的铁质、钙质等矿物质以及维生素B1、维生素B2等维生素含量都比较丰富。
海藻类：降低胆固醇，保持青春
海藻甜味的根源是氨基酸，来自于谷氨酸（海带、海苔）、天门冬氨酸（海带、海苔）、丙氨酸（海带芽、海苔）及甘氨酸（海带芽）等。海带所含的昆布氨酸具有降压作用。此外，红藻氨酸等氨基酸具有驱虫作用，而海苔中的牛磺酸则具有降压、强心、强肝、抗血栓及抗胆固醇等作用。海藻的脂质只有2%~4%，但它是由鱼贝类所含的高度不饱和脂肪酸构成的，所以能够发挥降压、抗胆固醇、抗血栓等作用。它还具有整肠作用以及排泄胆固醇、脂肪、糖、致癌物质的作用。
患胃寒症的人，只要食用海藻，或者将白萝卜、洋葱切片，加入海带芽，拌以酱油等调味料后食用，能够弥补新鲜蔬菜较寒冷的缺点。海藻色拉同时含有比生菜色拉更丰富的维生素、矿物质，更能增进人体健康。
