山楂营养丰富，口味酸甜，还有许多药用价值。山楂能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有防治心血管疾病、降低血清胆固醇、降低血压、利尿镇静等作用。山楂对痢疾杆菌、绿脓杆菌等多种病菌有显著的抑制作用。此外，山楂中的黄酮类化合物，还有较强的抗癌作用。
山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善，也并非人人宜吃。
首先，孕妇要少吃山楂。山楂可加速子宫收缩，导致早产，最好“敬而远之”。
其次，儿童不宜多吃山楂。儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕点，对牙齿生长不利。食完山楂后还要注意及时漱口，以防对牙齿之害。
脾胃虚弱者也要少吃山楂。因为山楂助消化是通过“破气”去消积滞的，如果食之过多，就会伤人元气。
另外，过量吃山楂和空腹有可能导致胃结石。山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后凝结成不溶于水的沉淀，与山楂皮、山楂纤维和食物残渣等胶着在一起形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。一般来说,成人每日吃鲜山楂不超过60克,干品不超过20克。因此，山楂好吃切莫贪。
