“我们的特色产业就是辣条生产。”说起当地的特色产业，山东省枣庄市城头镇党委副书记、镇长王鹏很自豪。一包包毫不起眼的辣条等豆制品支撑起了326家企业，带动了9087名从业人员，实现了35亿元主营收入。
城头镇是我国干法豆制品发源地之一，生产历史已有30余年。上世纪80年代，城头镇主要生产人造肉，品种单一；到90年代已开发出豆花、素鸡翅、素牛排等20多个品种；目前休闲豆制品达到20多种、干法豆制品30多种，并开发出精包装压榨豆油和调料油等多种产品，同时生产豆制品加工设备60余个种类。
如今，城头镇已是全国最大的大豆加工及大豆加工设备制造基地，曾先后被评为全国农产品加工创业基地、中国豆制品产业基地、山东省豆制品特色产业基地等。该镇的非发酵（干法）豆制品产量和豆制品机械产量分别占全国的65%和70%，豆制产品销往韩国、日本、俄罗斯及东南亚、非洲等国际市场。
“我们让一些小业户成为小老板，小老板成为大老板，在土地、税收、培训、技术创新、厂房租金、各类认证等方面，予以引导扶持，实行帮包服务，让企业在发展过程中有政府人员为他们服务。”城头镇副镇长彭斌说。城头镇财政部门列出专项资金，仅用在民营企业老板学习培训方面的费用总额就达到近600万元。创新实施了“一民企一名大学生”人才工程，即招聘28名大学生，分配到28家当地企业，帮助当地企业包装项目，提供人才支持。
该镇规划建设了3平方公里的豆制品标准化基地，设立了豆制品基地管理服务办公室。基础设施配套不断完善，先后对园区内隆达路、迎宾大道进行了高标准硬化、绿化和亮化，完成了豆制品电子交易市场、豆文化展览中心、检测中心和研发培训中心建设，形成了支持产业发展的完整配套体系。
提升科技含量是豆制品产业绕不过去的一道门槛。在城头镇，大豆除了直接食用外，所衍生出的产品种类也相当丰富。经由加工过程，可分为传统大豆加工食品、大豆油及大豆蛋白等三大类产品。
目前，城头豆制品特色产业所生产的产品主要为初级产品和粗放型产品。下一步城头镇要不断推进豆油精加工、干法豆制品、休闲食品、豆制品机械等产业链条，推动产业转型升级。王新王国栋
