一听到猪肝，第一反应就是这玩意可以明目。是真的如此么？但也不少人说，动物内脏脂肪含量高，也不宜多吃。那么究竟是吃好还是不吃好？
猪肝的功效与作用
猪肝用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症，那么，猪肝有哪些功效让人爱不惜手呢？
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝不能够与什么同吃？
吃猪肝有好处，但也不能随便搭配，但是你知道猪肝不能与什么同吃吗？下面一起来看看。
1、猪肝+山药
猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。
2、猪肝+铆鱼
猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。
3、猪肝+麻雀肉
猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。
4、猪肝+辣椒
猪肝不能与什么同吃？辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。
5、猪肝+红酒
不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。
猪肝究竟应不应该吃？
经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体，但是同时胆固醇也高，那么，猪肝究竟应不应该吃呢？
吃着猪肝时要注意：一定要炒熟后再食用，有人偏爱溜肝尖儿的嫩滑，甚至有人爱吃带血丝的猪肝，殊不知如果加热不彻底，不能杀死猪肝的某些有毒物质，这样的后果相当于吃了残留在猪肝中的有毒物质，一定要加热至全熟变成褐色为止。此外超市中的卤猪肝尽量少吃，因为其加热时间长会使营养素流失不少，而且盐的含量大都超标。
猪肝应不应该吃？其实这是根据每个人的身体情况而定的，其我们常说世界上没有不好的食物，只有不合理的膳食，所以只要在身体允许的情况下，多吃猪肝也是没问题的哦。
