来源于古老的盖尔语，Glen代表山谷的豪迈，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵义是“鹿之谷”。这个名字注定被时间赋予了生命，象征着单一纯麦威士忌的创新精神。1886年，创始人威廉·格兰（William Grant）在苏格兰高地斯佩塞（Speyside）地区开始了他的梦想——创造“山谷中最好的威士忌”。
威廉·格兰的憧憬、视野以及坚定的毅力，如今依然是格兰菲迪所秉持的精神。一批技艺精湛经验丰富的技师和桶匠、铜匠加上罗比杜山泉长时间陈年熟化，创造出了一系列不同年份，口感丰富的单一纯麦威士忌。每一种格兰菲迪都是众多口味完美和谐的综合，是单一纯麦威士忌独特个性和易于饮用性之间的完美体现。如今，格兰菲迪凭借优秀的品质，成为获奖最多的单一纯麦威士忌品牌，行销全球180个国家，全球销量数一数二。
● 源自威士忌最优产区——苏格兰
格兰菲迪源自苏格兰地区。苏格兰威士忌是公认的世界上历史最悠久、品质最优秀、声誉最响亮的威士忌酒。
无论从历史和地理的角度，还是在工艺和品质的方面，苏格兰威士忌都有着不可比拟的优势。
①苏格兰是威士忌的起源地，经历数个世纪的发展与改良，苏格兰人积累了丰富的传统酿造工艺。
②苏格兰地区的土壤、气候和自然资源，为威士忌的酿造提供了独一无二的优越条件。
③苏格兰地区的威士忌等级高于世界上其他几个产区，而且定义非常严格。
● 单一纯麦威士忌，口感纯正
格兰菲迪属于单一纯麦威士忌，采用百分百大麦作为原料。单一纯麦威士忌是历史最悠久、工艺最传统、口感最纯正的威士忌品类。大部分的苏格兰纯麦威士忌都用来与谷物威士忌勾兑，只有大概3%品质臻于完美巅峰的纯麦威士忌，才会被挑选出来装瓶为单一纯麦威士忌。单一纯麦威士忌代表了最正宗的血统，它采用了最古老的酿造工艺，是苏格兰威士忌中最传统的一个品类。
● 传统工艺世代传承，品质不凡
橡木酒桶对于威士忌最后的酒品风味至关重要，制桶工艺是众多单一纯麦威士忌酿造中重要工艺之一，这需要长期的实践和训练，技巧工艺的世代传承。为此格兰菲迪酿酒厂对于酒桶的制作和保养仅采用自有工匠，技巧工艺代代相传。如果没有这样的酒桶制作工艺，我们很难保证格兰菲迪单一纯麦威士忌酒品的高品质。
● 获奖最多的单一纯麦威士忌品牌，全球销量数一数二
格兰菲迪，作为世界上获得最多奖项的单一纯麦威士忌领导品牌，是为数不多且自始自终由家族独立经营的酒厂，经历格兰家族五代的传承，秉承着“创造无限可能”的品牌精神，延续传统、大胆创新，格兰菲迪有幸成为苏格兰单一纯麦威士忌领域中的开拓者。
在1886年威廉·格兰创立了格兰父子洋酒公司。时至今日，该公司酿造的苏格兰单一纯麦威士忌行销全世界180多个国家，秉持创立至今一贯的坚持及传统，以独立、专注、追求极致的精神酿制出获奖无数的世界知名品牌，包括全球销售第一和获奖最多的苏格兰单一纯麦威士忌 - 格兰菲迪Glenfiddich®。
影响威士忌品质的六大因素：
1. 水质：作为“生命之水”，威士忌的酿造更离不开水。清澈纯净的水，可以提升威士忌的口感和品质。纵观世界知名的威士忌生产区，每一个地区都流淌着酿酒的好水源。
2. 泥炭：泥炭是终止谷物发芽的关键，而苏格兰地区拥有丰富的泥炭资源。在制造苏格兰威士忌的过程中，泥炭被大量用来烘烤已发芽的大麦，使其具有独特的烟熏味道。
3. 蒸馏器：蒸馏器的大小、形状及蒸馏工人的技艺直接影响着最终的酒精的质量。蒸馏器的大小直接关系到酒味道的浓淡，越大越高的蒸馏器酿出来的酒味道越淡；相反味道就越浓。每个品牌都有自己独特形状的蒸馏炉。
4. 橡木桶：橡木桶是威士忌的摇篮。威士忌来在蒸馏以后已失去生命力，欲使其陈化老熟，唯有借助橡木桶中单宁等成份的作用才能改善，并得到醇化的效果。木桶渗透性较强，酒桶周围的空气会渗入到威士忌中去，所以如果空气中充满盐分、海草、石南、松树、橡木的香味，这些物质便赋予威士忌独特的风味。
5. 酒龄：酒龄决定着一款酒的品质，有时候，还包括价格。威士忌在桶中贮藏的时间越长，发生的变化就越大。这就是同一批蒸馏出的酒因贮藏时间不同而风味相差很大的原因。
6. 酒厂：酒厂是影响酿酒各大因素中的重中之重。除了酒厂的地理位置，酒厂的人才和团队同样关键。
苏格兰地区之所以能够酿造出举世闻名的威士忌，应该归功于当地天然的资源、有利的地理条件、传统的酿造工艺，以及绝好的历史发展时机。这些优势可以总结为：天时、地利与人和。
天时：12世纪，英国国王亨利二世举兵入侵爱尔兰，将爱尔兰的酿酒工艺带到了苏格兰，形成了威士忌的雏形。随后的几个世纪，虽然威士忌的发展曾受到税收政策的阻碍，但新的统治者马上更改税法，威士忌的酿造传统在苏格兰地区得到复苏，并在工业革命的推进下，得到空前的发展。而爱尔兰的威士忌正是缺少天时的帮助，一度濒临消失。
地利：苏格兰在英伦三岛的北部，其地理位置使得威士忌的原料能够生长在优越气候环境里，而这些环境恰可使这些原料最适合于制作威士忌。首先，苏格兰地区的气候与地理条件非常适宜农作物大麦的生长。其次， 苏格兰当地蕴藏的泥煤，也有利于将发芽过的麦类或谷类熏干，同时让苏格兰威士忌拥有特殊复杂的风味。再者， 苏格兰蕴藏着丰富的优质矿泉水，为酒液的稀释勾兑奠定了基础。
人和：在漫长的威士忌发展过程中，苏格兰人积累了丰富的传统酿造工艺。并且，苏格兰人善于运用严谨的质量管理方法，来监控和把关威士忌的品质。这些得天独厚的“人和”因素，使得苏格兰威士忌拥有享誉欧洲乃至世界的纯正口感和特殊风味。
苏格兰威士忌分类
一、麦芽威士忌：
麦芽威士忌是以100%发芽的大麦作为原料，经发酵后采用壶式蒸馏器(Pot still)蒸馏，再经过适当的陈年后制造而成。
麦芽威士忌又分为：单一纯麦威士忌（Single Malt Whisky）和调和麦芽威士忌（Vatted Malt Whisky）
● 单一纯麦威士忌：历史最悠久、工艺最传统的威士忌品类。其定义是：完全由同一家蒸馏厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌。大部分的苏格兰纯麦威士忌都用来与谷物威士忌勾兑，只有大概3%品质臻于完美巅峰的纯麦威士忌，才会被挑选出来装瓶为单一纯麦威士忌，单一纯麦威士忌是威士忌中的极品。（代表品牌：格兰菲迪、百富）
● 调和麦芽威士忌：苏格兰威士忌家族里最新兴的一个分支，又被称为纯麦威士忌。其定义为：是把不同蒸馏厂的许多单一麦芽威士忌加入同一个大桶里混合而成的，调和中不添加其他的谷物威士忌，有别于市场上主流的调和威士忌。调和麦芽威士忌是种介于调和式威士忌与单一麦芽威士忌之间的过渡产品，它兼具有两种威士忌的优点，但往往也摆脱不了两种威士忌的缺点部分。这类威士忌在苏格兰威士忌中所占比例较小。（代表品牌：威雀苏格兰威士忌、白马威士忌、尊尼获加黑方）
二、谷物威士忌（Grain whisky）：
谷物威士忌是以大麦之外的谷物为原料，经过发酵后采用巨型连续蒸馏器蒸馏，所制造的威士忌，常用的原料有玉米、小麦、黑麦、裸麦等。不过，有时大麦本身也会被用来当做谷物威士忌的原料，但差别在于全部的大麦不需都经过发芽处理。
谷物威士忌的口味很平淡，几乎和食用酒精相同，属清淡性烈酒，多用于勾兑其它威士忌酒。谷物威士忌很少零售，大都是提供给其他的调和威士忌厂商作为原料使用。
三、调和威士忌（Blended scotch whisky）：
调和威士忌是将不同蒸馏厂的不同年份的纯麦和谷物威士忌按照调酒师的调配规则勾兑而成的。是以一种或多种谷物威士忌作为基底，混合以一种或多种麦芽威士忌调制出来的威士忌。调和威士忌通常有普通和高级之分。一般来说，纯麦威士忌用量在50- 80%之间者，为高级调和威士忌。如果谷物威士忌所占的比重大于纯麦威士忌，即为普通调和威士忌。高级调和威士忌调和后要在橡木桶中贮存12年以上，而普通调和威士忌在兑和后贮存8年左右即可出售。
虽然相对于麦芽威士忌，调和威士忌的发明时间较晚，但是却一直占据着苏格兰威士忌销售达95%的占有率。主要原因一是：调和威士忌的诞生提升了威士忌产品的产量并保持品质与供应的稳定。二是：调和威士忌较为温和的口味对于许多还不习惯麦芽威士忌较复杂风味的消费者，比较容易接受。三是：由于调和式威士忌绝
