夏至节气养生瓜类3、葫芦瓜：利湿瓜
农历五月，正当盛暑，这时吃肉显得燥热，蔬菜又不那么鲜甜，正是吃瓜果的季节。做一锅葫芦瓜，有汤有菜，适合大热天时食用。加上它具有清热解暑，止渴利水的作用，是民间(尤其是南方等地)盛暑天时最应时的瓜蔬。《食物本草》说葫芦瓜：“主利大汤，润泽肌肤。”总之，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡等症。特别是其利尿祛湿的功效，有助减肥、润肤。
推荐菜谱一：葫芦瓜冰糖水
做法：葫芦瓜1个，冰糖适量。葫芦瓜洗净连皮切块，加适量清水煲30分钟，下冰糖煮至融即可。清热利尿，除烦止渴。
夏至节气养生菜除了以上五种瓜外，丝瓜、西瓜、南瓜等瓜类也应该要多吃。西红柿、草莓、绿豆、芹菜、莲藕、白粥等食物在夏天食用都比较有益，可以根据个人饮食习惯进行相应搭配。
推荐菜谱二：葫芦瓜淡菜汤
做法：葫芦瓜1个、淡菜100克、生姜2片。葫芦瓜洗净去皮，切厚片;淡菜洗净、稍浸泡;起油镬爆香姜片，下葫芦瓜翻炒，加入6碗水，滚开后下淡菜，滚10分钟，下盐调味即可。清热解暑、利水去火。
夏至节气养生瓜类4、黄瓜：利水瓜
夏至时节多吃黄瓜清热止渴。黄瓜，性味甘寒，有清热止渴、通利水道的功效。可治烦渴、咽喉肿痛、赤眼及烫火伤。夏季，人们容易口干舌燥，吃些黄瓜，有很好的清热、生津、止渴作用。对于肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、糖尿病患者来说，黄瓜是首选食材。但脾胃虚寒、腹泻的患者应禁忌食用。在夏季，人体容易流失水分，黄瓜是补水的佳品，还有祛暑的功效，是夏季的佳蔬。
推荐菜谱一：生拍黄瓜
做法：凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。
推荐菜谱二：黄瓜馅饺子
做法：做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
夏至节气养生瓜类5、节瓜：消暑瓜
又称“毛冬瓜”的节瓜也是夏季消暑佳品。这种食材也有利水消肿、清热避暑作用，性质比冬瓜更加温和，适合大众人群食用。虽然节瓜很普通，但它却是病后体弱人士最适宜的蔬菜，人们一般认为它不寒不燥，很“正气”;又因为它的营养成分比其他蔬菜多，含大量维生素C、蛋白质、核黄素、果糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，尽管每一种都不特殊，但却利于体弱人士吸收。同时节瓜能利尿，对于消除体内积滞水分很有效果。将鲫鱼煎熟再放节瓜一起煲汤，消暑的同时丰富营养。
推荐菜谱一：灯芯花节瓜煲鲫鱼
做法：灯芯花10扎、鲫鱼1~2条、节瓜500克、淡菜20克、生姜3片。灯芯花、淡菜洗净;节瓜削皮、洗净，切块;鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
推荐菜谱二：鱼汤虾米煮节瓜
做法：节瓜300克、虾米(水发后)30克、鲜腐竹100克、鲮鱼滑100克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱花10克，盐、鱼汤、胡椒粉、花生油各适量。节瓜去皮洗净，切片备用;开锅下油，先将蒜头爆香至金黄色，取出备用;煮开鱼汤，加入节瓜、鲮鱼滑、虾米和鲜腐竹，滚开后以盐、胡椒粉调味，然后放回蒜头，撒上葱花即成。
