吃空心菜的注意事项
空心菜好吃又养人,但是我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的,例如什么人群不适合食用空心菜,空心菜不宜与什么食物同食,空心菜能不能生吃等等:
1、空心菜属于寒凉性蔬菜,体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
空心菜和什么搭配为宜
空心菜好吃又养人,我们在吃空心菜的时候要注意搭配,才能更好地吸收空心菜的营养。
1、与鸡肉搭配。空心菜和鸡肉搭配着吃,可以促进人体对维生素C的吸收,更有效地降低胆固醇,适合高胆固醇患者食用。
2、与蛋搭配。空心菜和蛋搭配着吃,可以促进人体对钙物质的吸收,促进骨骼和牙齿的健康发育,还可促进人体对蛋白质的吸收,增强免疫力,也可有效地养眼明目,抗衰老,抗氧化,养颜美容。
如何挑选空心菜
空心菜好吃又养人,但空心菜也有优劣之分,我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。
1、看表面,优质空心菜外表颜色嫩绿,叶子宽大,无黄斑,茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄,不够嫩绿,叶子看上去干瘪发皱。
2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量,结构比较紧凑,水分充足,而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻,结构不够紧凑,说明水分流失,而且感觉不够柔软。
在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选,避免挑选到劣质空心菜。