第五道：豉香小炒鸡
这道菜鸡肉细嫩鲜美、豆豉香味醇厚、咸香微辣。是一道制作简单，又非常下饭的家常小炒。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡腿1个、鸡翅几个（也可以用整鸡，看个人喜好），红辣椒1个、尖椒2个、姜适量、蒜适量。
第二步：将鸡肉剁成块、红辣椒切圈、尖椒切圈、蒜切片、姜切片备用。
第三步：往鸡肉中放入1勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺糖、姜片拌匀，然后腌制20分钟。
第四步：锅中倒入适量油，油热后将鸡肉放入锅中开始煸炒。
第五步：中火煸炒至鸡肉成熟，然后将鸡肉控油盛出备用。
第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和2勺豆豉煸炒出香味。
第七步：将鸡肉放入锅中开始煸炒。接下来，放入1勺蚝油翻炒匀均。（没有蚝油的可以放1勺生抽。在炒的时候不用再放盐，因为腌过的鸡肉有盐味）
第八步：将红辣椒和尖椒放入锅中煸炒匀均。
第九步：放入半勺鸡精翻炒匀均。
第十步：装盘上桌即可。
