越南米粉

越南米粉主料

粉丝、牛肉

辅料

青椒、红椒、白洋葱、小干葱、柠檬杆、小米辣椒、小香葱、香菜、花生、薄荷叶、越南鱼露、泰国甜鸡酱、白醋、老抽、白糖、紫苏叶、水、生菜、绿豆芽、柠檬

做法

小干葱切丝

切丝备用

锅内放少许油炒制小干葱丝

炒制金黄色时空油备用

将牛肉，青红椒，洋葱分别切成丝备用

花生去皮

放入打碎机内制成带有颗粒状的花生碎备用

将所有原料改刀，粉丝煮熟备用

柠檬杆切碎

水中加入鱼露，白醋，白糖甜鸡酱，辣椒碎（依个人口味）调制成米粉汁

锅内放少许油炒香洋葱丝，青红椒丝后下入腌制好的牛肉（鱼露，老抽，香茅草碎）炒制断生即可出锅备用

碗底首先放入少许生菜叶，绿豆芽。然后放入煮好的粉丝，将炒好的香茅牛肉码在粉丝上，依次撒入小葱碎，香菜碎，紫苏碎，小干葱酥，花生碎，辣椒碎，薄荷碎。食用时淋入调好的米粉汁即可。另注：单配一盘蔬菜和一碟鱼露依个人口味添加。