江津肉片

江津肉片的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)150克

辅料：鸡蛋100克,黄瓜100克,玉米(白,干)23克

调料：白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油15克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）15克,淀粉(玉米)4克,花生油20克

制作工艺

1. 把肉切成长宽各3厘米的薄片，用少许盐腌上；

2. 将鸡蛋打散和玉米粉在一起，调成蛋糊；

3. 将黄瓜洗净切片，葱姜蒜也切片；

4. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用；

5. 将锅烧热放油，把肉片均匀地裹上蛋糊依次码放锅中，用小火将两面煎至浅黄，捞入盘中；

6. 锅中放油15克烧温热，把黄瓜片、葱、姜、蒜一同放入稍炒，烹入对好的汁炒熟，肉片下锅炒匀即可。