超市里的藕粉买回来照着说明书的食用方法自己冲调，每次冲出来的藕粉总是疙疙瘩瘩的，搅拌不开，根本不好吃，更别提口感了。那是因为之间用开水冲调的话才会变成疙瘩状，其实藕粉需要用冷水化开以后再用开水进行冲调，这样才会变成糊糊状，现在你们都知道怎么冲调好吃的藕粉了吗？
冲藕粉的方法
1.准备好一个碗，一个调羹，一包藕粉。
2.将藕粉倒入碗中。
3.加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化（矿泉水、饮用水都可以，只要不是太烫，这步很关键，千万别直接用开水冲，用开水冲的后果就是形成颗粒状 藕粉）
4.准备开水。
5.倒入滚烫的开水，边倒边均匀搅拌，直到藕粉成型，不要倒太多开水，一个碗的3分之2左右。
藕粉不能和什么一起吃
藕粉不能和白萝卜一起吃，生食寒性较大。
莲藕粉主要成分是莲藕，顾与莲藕相克必与莲藕粉相克。
大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
藕粉作用与功效
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。
3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
如何辨别纯藕粉
一般情况下100斤莲藕能提炼出六七斤的藕粉。现在市场上的藕粉添加木薯粉、玉米淀粉等的产品占大多数。目前，市场上掺杂其他淀粉的藕粉制品从外包装上很难判断。冲调后的真藕粉膨胀度要明显大于一般淀粉，也就是说一样质量的藕粉和其他淀粉在冲调后，藕粉体积会增大，这是最明显的特征。用冷水调搅，藕粉沉淀后粉色微红，放置时间长，色加深，其他粉则呈白色。用沸水冲调后，质透明，色微红，胀性好，越搅越稠厚，突然把它挑起，会全部离碗，点滴不留。
藕粉的食疗方法
白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。
银耳藕粉汤
银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。
功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。
藕粉粥可润发养颜
组成：藕粉25克，白米25克（或麦片亦可），白糖适量。
制法与用法：先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。[功效与应用]固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。
注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。
