（记者 宋超 韩飞跃 实习生 张晓静）最近，网络上流传的“清明节前后千万别吃甘蔗！”的信息引起大家广泛关注。据传“清明蔗，毒过蛇”，意思就是清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒，应该少吃为妙。清明前后的甘蔗真如传言中那样“厉害”吗？对此，记者专程采访了太原市人民医院营养科董主任。
董主任告诉记者“由于在秋冬季节甘蔗丰收后，大部分贮藏在地里。随着春季气温升高，尤其是清明节前后空气潮湿，甘蔗容易霉变，变成红心甘蔗，红心甘蔗有毒性。”
据介绍，在这些发霉的红心甘蔗中含量严重超标的是节菱孢霉菌。这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸。该毒素在发红霉变的甘蔗中的含量一开始并不多，但随着冬去春来，气温升高，该毒素的产生速度将会呈几何倍数增加。因此在春夏季要是食用了红心甘蔗，轻者可能会出现头痛、头晕、恶心、抽搐、呕吐等现象，严重的可能会昏迷、痉挛、脑水肿、休克甚至死亡。
如今，广大市民又该如何购买既放心又安全的甘蔗，董主任也给出了一些建议。“要挑选出没有霉变的甘蔗就要眼看、手摸、鼻嗅。正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变；如果有酸馊霉坏味、酒糟味或呛辣味，也不要购买”。
