山梨醇麦康凯琼脂基础(SMAC) (Sorbitol MacConkey Agar)
用 途：
用于致病性大肠杆菌(包括O157：H7)的分离培养(SN/T0973-2000和SN/T 1827-2006 )。
原 理：
蛋白胨、月示胨提供氮源、维生素和生长因子；氯化钠维持均衡的渗透压；山梨醇为可发酵的糖类；猪胆盐、结晶紫、亚碲酸钾和头孢克肟抑制革兰氏阳性菌；中性红为pH指示剂；琼脂是培养基的凝固剂。
配方（每升）：
蛋白胨 17g
月示胨 3g
猪胆盐 5g
氯化钠 5g
琼脂 15g
山梨醇 10g
结晶紫 0.001g
中性红 0.025g
最终pH7.2±0.2
使用方法：
1、 称取本品55g，加入蒸馏水或去离子水1000毫升，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶。
2、 121℃灭菌15min，待基础培养基冷至50—55℃时，每500毫升培养基加入配套试剂1支(SR0020)（1.25mg亚碲酸钾），如需增强对杂菌的抑制作用，可添加0.01mg头孢克肟至500毫升培养基中，混匀并倾注灭菌培养皿，凝固后备用。
3、 将增菌后的m(EC)n肉汤进行10倍递增稀释，从10-4、10 –5、10 –6，各取0.1毫升滴于SMAC平板上以灭菌L棒进行涂布后，置于36±1℃培养18-24小时。
4、 观察结果。挑取SMAC平板上呈淡褐色中心，扁平透明，边缘光滑，直径约2mm的可疑菌落进行进一步的试验。
质量控制：
质控菌株接种后于36±1℃培养18-24小时，结果如下：
菌 名 菌 号 生长状况 菌落特征
大肠埃希氏菌O157:H7 ATCC12900 良好 无色
大肠埃希氏菌 ATCC25922 良好 粉红色，周围有胆盐沉淀
金黄色葡萄球菌 ATCC6538 受抑制 －
贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。
规 格：250g
参考文献:
1. SN/T 0973-2000 中华人民共和国进出口商品检验检疫行业标准 进出口肉及肉制品中肠出血性大肠杆菌O157:H7 检验方法
2. SB/T10462-2008 中华人民共和国国内贸易行业标准 进出口肉及肉制品中肠出血性大肠杆菌O157:H7 检验方法
3. SN/T 1827-2006 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 出口食品中产志贺毒素大肠杆菌检验方法
