第二招:教你花样吃梨
桂花梨汁龟苓膏
原料:雪梨一个,龟苓膏粉、椰奶、糖桂花适量。
做法:1.龟苓膏粉先用60毫升凉开水搅拌融化开。
2.将300毫升热开水慢慢倒入,不断搅拌均匀。
3.接着放入不锈钢锅中煮至黏稠状态,倒入有盖子的耐热容器,等待自然冷却。
4.冷却后放入冰箱,冷藏就能成型。
5.取出龟苓膏,用小刀划成方块状倒入玻璃盛器。
6.将雪梨切丁放在龟苓膏上,倒入椰奶。
7.最后均匀淋上糖桂花即可。
冰糖梨粥
原料:大米150克、梨一个,大枣五个、枸杞二十粒,冰糖适量。
做法:1.大枣和枸杞洗净,用水泡20分钟。
2.大米淘洗干净,梨洗净去皮去核,切成小块,大枣去核切成小块。
3.锅里放入适量水,加入大米和大枣,大火烧开转中火,边煮边搅拌。
4.煮20分钟后,加入切好的梨块,继续煮半小时。
5.待粥煮熟后,加入枸杞和冰糖搅匀,再煮两三分钟即可。
梨汁蔬菜沙拉
原料:胡萝β半根,黄瓜2根,红椒半个,鸡蛋1枚,雪梨1个。
做法:1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切丝,加适量的盐和白糖腌制。
2.青红椒各半个切丝,如果吃不惯生的青红椒可以用开水烫一下。
3.雪梨去皮,一半切丝后加白糖腌制一会儿,另一半用料理机榨汁后过滤掉渣备用。
4.鸡蛋加一点点盐打散,平底锅内刷一层花生油将鸡蛋液摊成蛋饼盛出,晾凉后切丝备用。
5.在过滤好的梨汁里加一小勺盐、一大勺香醋、一点点香油和适量的芥末油后调匀。
6.将所有材料混合后,浇上调料汁腌制半小时后,即可食用。
雪梨山药糖水
原料:雪梨1个,川贝母10克,冰糖适量,枸杞子适量,山药1根。
做法:1.将雪梨洗净去皮后切成块,山药去皮切成小块,将川贝捣碎成粉。
2.锅里放适量清水,放入去皮切块的雪梨,加入冰糖、川贝。
3.大火烧开后转中小火,煲约15—20分钟。
4.等雪梨渐渐变得清透,加入山药块,继续炖煮。
5.煲至山药绵软时,加入枸杞,关火加盖闷几分钟即可。
枇杷雪梨金橘汤
原料:枇杷2个,雪梨1个,金橘3个,冰糖1块,蜂蜜适量。
做法:1.将雪梨洗净去皮待用,枇杷去皮切块后用盐水浸泡。金橘洗净备用。
2.取小锅加少量水,烧开后放入雪梨、金橘,盖上锅盖转成中小火炖煮。
3.开锅后放入冰糖、枇杷,继续炖煮30分钟即可。
川贝母蒸雪梨
原料:雪花梨1个,川贝母5克,冰糖适量。
做法:1.雪梨切去蒂部,用勺子挖出雪梨核。
2.把梨的底部放在碗中,将一部分川贝粉放在梨芯底部。
3.用冰糖把梨芯填满,冰糖上再撒上一些川贝母。
4.把梨的蒂部盖上,用牙签固定好。
5.将梨放入锅中隔水蒸30分钟,放凉后即可食用。