拌兔丁

拌兔丁是制作材料

主料： 兔肉500克

辅料： 花生仁（炸）15克

调料： 白砂糖8克 盐25克 醋8克 辣椒油8克 豆瓣8克 豆豉8克 芝麻酱8克 芝麻8克 大蒜8克 味精8克 花椒粉10克 胡椒粉5克 香油8克 姜5克 大葱10克

制作工艺

1. 葱洗净切段；

2. 姜洗净切丝；

3. 大蒜捣碎成泥；

4. 芝麻放入热锅内（不加油）炒熟；

5. 将兔肉加工后，用清水洗泡；

6. 将洗净的兔肉放入锅内，加清水烧开，撇尽浮沫，加姜，葱，移小火上煮熟后捞出晾凉；

7. 将兔肉去骨，切成1.2厘米见方丁，装入盆内，加盐拌匀，再加酱油，白糖，醋，胡椒粉，红辣椒油，油酥豆瓣，油酥豆豉芝，麻酱，蒜泥，花椒粉，味精，香油，葱节拌匀，撒熟芝麻，酥花生米即成。