蚕豆烧鸡肉的食材
鸡全腿 500克、蚕豆 50克、香菇 2朵、朝天椒 2个、加州核桃 少许、生抽 少许、白糖 少许、蚝油 少许、芝麻油少许、橄榄油 1汤勺
做法
1.锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用。加州核桃用烤箱烘烤后备用，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段，鸡腿肉去骨切成小块
2.炒锅烧热倒入少许橄榄油，爆香朝天椒与香菇，然后加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干
3.这是加入生抽，白糖，与焯好的蚕豆翻炒3分钟，然后加入蚝油与芝麻油调味，最后加入加州核桃拌匀即可
