酪蛋白琼脂 (Casein Agar)
用 途：
用于鉴别蜡样芽孢杆菌分解酪蛋白试验 (GB/T4789.28-2003中4.65，GB/T4789.14-2003)。
原 理：
某些细菌产生酪蛋白酶可分解酪蛋白使菌落周围的培养基形成透明圈；牛肉膏粉提供氮源、维生素和生长因子；磷酸氢二钠为缓冲剂；氯化钠维持均衡的渗透压；琼脂是培养基的凝固剂；溴麝香草酚蓝为指示剂染料。
配方（每升）：
酪蛋白 10g
牛肉膏粉 3g
磷酸氢二钠 2g
氯化钠 5g
琼脂 15g
溴麝香草酚蓝 0.05g
最终pH7.4±0.2
使用方法：（平板计数法）
1、称取本品35g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃灭菌15分钟。
2、 用时加热溶化琼脂，至50℃，摇匀后倾注灭菌平皿，冷却后平板呈绿色，有沉淀。
3、 取待检菌的新鲜培养物划线接种于平板上，于36±1℃培养24h。
4、 观察结果：蜡样芽孢杆菌能产生酪蛋白酶，如沿菌落周围有透明圈形成，即为能水解酪蛋白。
质量控制：
质控菌株接种后于36±1℃培养24h，结果如下。
菌 名 菌 号 生长状况 培养特征
蜡样芽孢杆菌 CMCC(B)63303 良好 菌落周围有透明圈，培养基颜色由绿变蓝
大肠埃希氏菌 ATCC25922 良好 菌落周围没有透明圈
贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。
规 格：100g
参考文献:
1. GB/T 4789.14-2003 中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物学检验 蜡样芽孢杆菌
2. GB/T 4789.28-2003 中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物学检验 染色法,培养基和试剂
