立春节气过后，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多,但冬季的干燥与寒冷仍未走远，大风仍在挣扎，寒气仍在徘徊，而春季主阳气升发，气温上升，天气反复交替使得人体难以适应。
山西地处中原，湿气不足，空气干燥，又位于黄土高原之上，尘土较多，春季升发经常发生“霾”。这使得呼吸系统易受侵犯，呼吸道干燥，肺气升发太过，造成呼吸系统疾病常在春季暴发。
为更好地让大家预防呼吸系统疾病，本报特邀山西中医学院附属医院推拿二科主任杨润来给大家支支招。
杨润表示，吃梨与疾病“离”与百虫“离”，梨有生津止渴、润喉、润肺、养阴的作用，多吃梨可预防呼吸系统疾病，下面来点“干货”，教大家几个巧吃梨的方法。
一、川贝雪梨
材料：雪梨1个，川贝5g，冰糖3-5颗。
做法：将雪梨有果柄一端切下1/4-1/3，将梨核挖去，将川贝洗净放入梨中，加入冰糖，（最好是川贝与冰糖交替分层放），将果柄一端当成“盖”，将梨放入锅中隔水蒸40-50分钟即可。
功效：养阴清热，润肺止咳。
杨润分析：川贝是中医有名的治疗咳嗽的药，尤其擅治干咳、少痰，具有清热润肺、化痰止咳的功效，与雪梨同食可助润肺的功能。
二、百合银耳雪梨羹
材料：雪梨1个，银耳3g，鲜百合半个，枸杞3g，冰糖3-5颗。
做法：雪梨洗净去皮、去核，切成小片或小丁，银耳泡水发开备用，百合与枸杞洗净备用，锅内置4-5碗水，将雪梨、银耳与百合放于清水中用大火煮开，再用小火慢炖，50-60分钟时加入枸杞和冰糖，再炖5分钟雪梨烂透即可。
功效：生津止渴，润肺止咳。
杨润分析：百合性寒，味甘，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的作用，银耳有补脾开胃、滋阴润肺的作用，加以雪梨生津止渴的功效可以有效地滋润呼吸道。
三、胖大海梨皮水
材料：雪梨1个，胖大海5g
做法：将雪梨洗净取皮，并将皮在通风口放置一夜，让其充分氧化，再放入杯中与胖大海一起泡水饮用，一般可泡3次。
功效：生津止渴，润喉利咽，润肠通便。
杨润分析：胖大海性寒，味甘，归肺、大肠经，有清热润肺、利咽解毒、润肠通便的作用，与雪梨同食有生津、润肺、通肠的效果，对预防呼吸道疾病和便秘有很好的效果。
四、山楂雪梨汁
材料：生山楂5个，雪梨1个。
做法：生山楂洗净去核（若无生山楂可用干山楂，先泡水再去核），雪梨洗净去核切片，与山楂同时放入榨汁机中加入适量清水（亦可放牛奶）榨汁，去渣取汁饮用。
功效：健脾开胃，生津润肺。
杨润分析：山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，中医有“酸甘化阴”的说法，山楂合雪梨可以生津润肺，山楂健脾开胃，符合春季“护肝健脾”的养生原则。
五、雪梨菊花茶
材料：雪梨1个，菊花3g，冰糖3-5颗
做法：雪梨洗净去皮，去核，切成小丁，放入水中煮开，小火炖10分钟后将菊花放入水中同煮5分钟，放入冰糖（按自己口味放），待冰糖化开后水温即可饮用。
功效：清热润肺，疏风散热。
杨润分析：菊花性微寒，味甘、苦，归肺、甘经，具有疏散风热，平肝明目的作用，雪梨菊花茶十分适宜空气干燥，气温上升时饮用，可以疏风热，化燥润肺。
六、葛根川贝雪梨膏
材料：雪梨4个，葛根20g，川贝10g，红枣15g，老姜10g，蜂蜜100g
做法：雪梨洗净去皮去核，可用搅拌机打碎备用，将葛根、川贝洗净用水浸泡1小时，红枣洗净去核用水泡1小时，切成小丁，老姜洗净切丝备用，将打碎的梨渣和梨汁放入锅中，用大火熬开，加入葛根。川贝、红枣和姜丝同熬，约30分钟后将锅内材料渣捞起并将汁挤出，再用小火熬40分钟左右（可根据个人爱好的稠度选择熬煮时间的长度）关火，待熬出的稠汁30-40℃时加入蜂蜜，搅拌均匀，放通风处晾凉，可收入瓶中密封，需要食用时自取1-2勺冲水即可。
功效：生津止渴，润肺养阴，和胃调中。
杨润分析：葛根解肌升阳、生津退热，川贝清热润肺，红枣益气养血，蜂蜜润肺止咳、补益健脾，合梨汁养阴生津，做成膏剂方便食用易于吸收。
七、茉莉花烤梨
材料：雪梨1个，茉莉花10g
做法：将雪梨洗净，用牙签或小叉子在雪梨表面插较深的小孔，可到梨核处，将茉莉花塞进小孔中，将梨放入烤箱内烤15-20分钟，梨熟透，茉莉花的香味进入梨中即可。
功效：清心安神，滋阴润肺。
杨润分析：茉莉花有理气开郁、辟秽和中、清心安神功效，放入雪梨中有助滋阴润肺、清心安神之功。
山西晚报记者 李永江
