用料
主料：糯米粉 适量
辅料：胡萝卜 适量 菠菜 适量 南瓜 适量 豆沙 适量 紫甘蓝 适量
五色汤圆的做法：
因为工作量比较大，所以就不一一上每个颜色的提取过程了，以下示范两种(胡萝卜、南瓜、菠菜、紫甘蓝)。
1.将胡萝卜切丁，用搅拌机将胡萝卜打成浆
2.过滤胡萝卜浆的渣(也可连渣一起和面)，过滤好的胡萝卜汁
3.胡萝卜汁与水磨糯米粉混合，一点一点加汁可有效把握好干湿度，将合好的面团饧发10分钟，用湿布或保鲜膜覆盖
4.面团分割成20克左右小面团，包入20克左右的豆沙馅
5.用以上示范方法，再用菠菜，南瓜分别取汁和糯米面包汤圆
烹饪技巧
1、圆包好后放在抹了油的盛器上。 汤圆与汤圆之间要有间隔，现包的汤圆要热水下锅，冰冻后的汤圆冷水下锅或者小火慢煮。
2、好多的汤圆可放冰箱冷冻仓， 变固后可装入保鲜膜袋子继续保存。
包汤圆不散窍门：
米粉在包的时候容易散开，初学的朋友可能一下包不好，这里公布我的独家秘诀。就是准备开始分割面团包汤圆前，将面团放进微波炉定10-20秒。面团就会变得柔软而有粘性，包的时候不容易散开。或者您在和面的时候直接用温的汁水也可以。要将面揉透了，减去饧面的时间，直接分割包汤圆即可。速度要快哦~~~
