主料：五花肉(适量)、宜宾芽菜适量、
调料：料酒、酱油、色拉油、冰糖、花椒
做法：
1.锅放入水加一勺料酒,放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。
2.小碟子里倒入料酒1勺，龟甲万酱油1勺半拌匀。
3.均匀的淋在五花肉块上。
4.肉皮腌10分钟左右，晾干表皮再腌10分钟晾干备用。
5.锅热倒入少许色拉油，加入一颗冰糖炒至糖熔化冒泡时关火。
6.放入肉皮的一面用余温煎肉皮。
7.等锅里没有响声的时候把肉块盛起。
8.肉切成片，肉皮朝下均匀的码放在大一点的碗里。
9.倒入袋装的芽菜，泡椒切碎摆放在芽菜上面，再撒上花椒约10颗左右，最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。
10.锅加入水，冷水入锅烧开；大火蒸40分钟左右即可。
11.最后倒入盘子中即可。
