维也纳饮食文化中的非常重要的一部分就是咖啡馆，是音乐之都维也纳特有的城市人文特色。和巴黎左岸的咖啡馆並列为欧洲大陆两大咖啡馆文化，于2011年成为世界非物质文化遗产。来维也纳最好抽时间到两家咖啡馆坐坐，喝着咖啡或红茶，品尝特色蛋糕，甚至吃顿精美的正餐。来到维也纳咖啡馆您可别赶时间，放松下来最好。因为你会发现“老维也纳人”会在这里坐几个小时，聊天，谈工作，看报纸，静静让时间从身边流过。服务员更不会因为这样的顾客而焦躁，他们会耐心的等待客人的需求。
对于国外游客来说最头疼的就是看不懂菜单上的咖啡品种。别说黄皮肤黑头发的看不懂，就连同为德语国家的德国或瑞士人都不一定明白写的是啥玩意儿。这就是文化了，比如没来过北京不知道啥是麻豆腐，炸灌肠，卤煮或驴打滚 。笔者作为一名在奥地利长大的华人，希望通过这篇文章多少给来维也纳的朋友一些小小的帮助。
咖啡篇：
Schwarzer／ Mokka：土耳其咖啡，当地语言翻译为黑咖啡，是比较原始的咖啡模式。类似浓缩咖啡Espresso土耳其咖啡也是利用开水和高压冲出来的。根据奥地利法律最少要用7,5 克咖啡粉，用大约60毫升的水在咖啡机内过滤1分钟。其口味非常浓郁，而相对于Espresso较长时间的过滤时间使苦涩感加重。
Kleiner Brauner ：“小棕色咖啡”，是土耳其咖啡搭配上奶油。一般咖啡和奶油是分开的，客人可以根据自己的喜好将适当的适当的奶油加到咖啡里。如果写着“Großer Brauner"就是“大棕色”，是小棕色双倍的量。
Verlängerter：”加长咖啡“，是味道偏淡的黑咖啡。做法就是在煮土耳其咖啡时多加一倍的水。
Melange：法文“混合”的意思。加长咖啡搭配上同样比例的牛奶制作而成。类似意大利的卡布奇诺 Cappuccino，Melange的表面也会有牛奶泡泡。这道咖啡是奥地利最有名的咖啡之一。
Franziskaner：类似Melange, 但咖啡表面会多一份奶油。
Milchkaffee：“牛奶咖啡”，就是Caffe latte, 德文也会写成“Kaffee verkehrt” （反了的咖啡）。这是因为牛奶咖啡的比例以牛奶居上，而我们平时喝咖啡肯定牛奶是配角。入口比较香甜，咖啡的兴奋作用也大大减少，适合儿童和不太喜欢咖啡味的人饮用。
Einspänner: "单驾马车“。大玻璃杯的黑咖啡配上很多奶油。单驾马车在奥匈帝国时期是类似现在的出租车或快递。这种工作非常辛苦，一年四季都要风餐露宿。车夫们为了能在大冷天也喝上热咖啡就在上面搭配大量的奶油。这样咖啡表面像盖了被子不会很快冷却，而双手也可以取暖。如果有工作了，需要赶快喝完手里的咖啡就把奶油搅拌进去，咖啡的温度就下来了。
Kapuziner ：小杯的黑咖啡，配上少量奶油，呈现棕红的颜色。看过电影里欧洲中古时期的一些修道士么？他们穿的衣服是连体的，没有拉锁或扣子，直接从头上套进去即可。这类衣服叫Kapuzinerkutte，颜色和这种咖啡的颜色差不多，名字就是这么来的。
Maria Theresia: “玛丽亚·特蕾西亚”，大杯的黑咖啡混合法国橘子酒（原名 Cointreau，酒精度40%），配上奶油，撒上橘皮丝。
Fiaker：“双驾马车“，双倍的黑咖啡加上奥地利烧酒。厚厚的奶油上加一枚鸡尾酒樱桃。
Eiskaffee：“冰咖啡”，维也纳版的冰咖啡是在玻璃杯底放上香草冰激凌，浇上冰镇的浓缩咖啡，打上奶油，撒一些巧克力碎在上面。
Mozart Kaffee: “莫扎特咖啡”，奶油黑咖啡搭配上小瓶的莫扎特酒 。
Eine Schale Gold：“一杯金子”。黑咖啡加适量的牛奶和奶油，调制成金黄色。
以上的咖啡属于在维也纳咖啡馆常见的品种。咖啡都搭配一杯白水，喝完咖啡后可以清清嘴里的味道。
每家咖啡店会有自己的特色，甚至你到了奥地利其它地方都会有新的发现。不过笔者感觉能有时间从介绍过的咖啡选择几样品尝已经足够了。毕竟每个人口味不一样，除非咖啡发烧友才会每样都要喝。
配咖啡最好吃一块点心.维也纳咖啡馆的点心也是五花八门，有选择性障碍或酷爱甜食的朋友估计要头晕了，到底要吃哪个啊？其实这方面没什么好推荐的，但是笔者还是努力为大家介绍几款维也纳特色点心。
