由中国调味品协会、中国调味品协会专家工作委员会主办，安琪酵母股份有限公司冠名的2015年全国调味品行业“安琪酵母抽提物杯”科学技术论文大赛已于3月初拉开大幕。全国调味品行业科学技术论文大赛自2012年起已成功举办三届，大赛旨在进一步调动各大专院校、科研院所及调味品生产企业的科技力量，选拔优秀人才，寻找优秀的科研课题与科研成果，促进产学研结合，推动行业科学技术水平的提升。
2014年全国调味品行业“安琪酵母抽提物杯”科学技术论文大赛于去年11月3日在科学技术交流大会上举行了颁奖仪式，圆满落下了帷幕。评审专家以及业界科技人士一致认为，2014年大赛论文整体水平较高，论文内容涵盖酱油、食醋、香辛调味料、复合调味料、酱类、豆豉等生产工艺和技术创新内容，以及与调味品生产相关的调味品风味调配、酶工程技术、菌种培养与筛选、发酵工程等关键技术领域研究成果，对调味品产业的技术创新具有指导作用。特别是一二三等奖获奖论文，普遍具有新见解，创新性和新突破，资料运用分析能力强，设计科学合理，实施方法先进，数据处理方法规范科学，条理清晰，观点明确，具有较高理论意义和实用价值。大赛呈现出参与范围广、论文水平高、评审委员权威性强等亮点，在调味品科技界引起很大反响。
2015年大赛核心目标主要是三方面内容：
一是选拔优秀人才。发现企业、学校、科研院所等相关单位的优秀技术工作者，挖掘他们的潜力和创新思维，为企业技术人员、科研院所和大专院校的专家学者之间搭建交流和沟通的平台，为调味品行业未来技术进步和科研创新储备后备人才，积蓄技术力量。
二是寻找科研课题。调味品行业技术发展日新月异，带动了行业产业化和工业化的进程，如何实现传统行业向现代产业转化，是目前很多调味品企业面临的瓶颈，其中科技进步起着决定性的作用，因此，为帮助调味品企业解决技术难题，开展技术攻关，进行工艺、关键领域技术及相关设备设施等的革新，本次大赛将立足于企业发展实际，充分挖掘企业技术一线的迫切需求，结合院校和科研机构的研究成果，寻找科研课题。
三是发现科研成果。很多从事调味品行业技术发展研究的各界科技人士，从基础理论研究、关键技术领域创新、食品安全质量控制等各方面取得了一定的研究成果，但是有些企业研究成果缺乏理论支持，无法进行推广和进行大规模生产；而一些院校和研究机构的研究成果缺乏企业经营检验，只停留在理论或者实验室阶段，本次大赛旨在为产学研提供沟通、交流和合作的平台，不仅要发现优秀的科研成果，更要促进科研成果的转化，使科学技术真正成为生产力，成为推动产业发展的决定性因素。
本届大赛将面向全国调味品企业科研技术和生产质量管理人员；全国大专院校食品学院专家、学者、教授和研究生；全国相关科研院所研究人员和管理人员征稿。为促进行业技术难点问题的解决，经专家工作委员会的调查研究，汇总出当前调味品行业的技术热点及难点问题向行业定向征集论文。除此以外，论文内容可涵盖调味品生产工艺类论文，如：酱油、食醋、香辛调味料、复合调味料、酱类、豆豉和腐乳类、调味油类生产工艺类，或其他调味品产品生产工艺创新或技术改进论文；与调味品生产相关的关键领域技术论文，如：萃取、膜分离、调味品风味调配、酶工程技术、菌种培养与筛选、发酵工程、食品营养与安全、食品质量控制、杀菌技术、分离与提纯技术、食品中活性物质和功能因子分析技术、食品品质与感官评价等，或其他关键领域技术论文；其他涉及调味品行业科学技术方面论文。大赛分为论文征集、论文评审和结果公布三个阶段。大赛设一等奖1名（奖金10000元）、二等奖2名（奖金6000元）、三等奖5名（奖金3000元）及优秀组织奖2名（奖金3000元）。获奖论文在10月份举办的调味品行业科学技术交流大会进行交流，并在相关的国家核心期刊上公开发表。具有前瞻性和实用性的科技论文由专家工作委员会推荐作为调味品产学研科技项目，向调味品生产企业推广。欢迎有志于调味品行业科技研究的专家、学者和技术人员踊跃参加。本次大赛的一大特点是专家阵容强大。将由业界顶尖专家和学者组成大赛专家评审团队，利用其在食品行业多年实践摸索出的经验对赛事参与者进行专业的指导和点评，并对参赛论文进行专业的评审。本届大赛还得到了《中国调味品》等国家核心期刊及《中国调味品产业》等食品行业主流媒体的大力支持。
为促进本次活动的有效开展，大赛将在北京工商大学和天津科技大学组织召开调味品行业科学技术交流会，以深入探讨和沟通行业的技术问题，同时在南京农业大学、上海海洋大学和太太乐、味好美等院校和企业陆续开展宣讲活动和技术交流，以充分调动院校和行业的技术力量。
中国调味品协会近年来愈加重视与专注促进“产、学、研”结合、提升调味品行业科技水平，并在摸索中形成了适合行业协会平台搭建、切实有效的成熟模式。全国调味品行业科学技术论文大赛作为协会专家工作委员会的一项重要科技活动，会长期坚持下去，并将不断改进，越办越好。z
