所属分类:老少皆宜 大众菜 小吃
食材:牛肉300g,豆豉100g,花生仁100g,干辣椒末50g,油500ml左右
配料:料酒50ml,冰糖50g,豆瓣酱三大勺,姜,味精,花椒粒
口味:麻辣
制作难度:切墩(初级)
制作时间:90分钟
香辣豆豉牛肉酱的做法:
1.牛肉切粒,约一公分左右,姜切末备用,花生去皮拍碎。
2.锅内倒油,加热至5成热时先将花椒粒放入,待花椒出香后将其捞出。
3.锅内倒入牛肉粒,片刻后加入姜末一起翻炒,待牛肉粒体积稍变小后加入豆豉,豆瓣酱,料酒。
4.翻炒片刻后加入干辣椒末,拌均煮沸。然后加冰糖,转小火继续煮5分钟。
5.之后倒入花生仁再煮5分钟。
6.最后开大火,加味精收汁即成。