糖醋青椒
材料:青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量
做法:
1.青椒洗净用刀背稍拍几下,对半剖开去籽备用。
2.炒锅烧干,到入青椒,皮朝下。
3.待青椒皮煸皱时翻个面,淋少许油继续煸至青椒软软的。
4.煸好的青椒铲起备用。
5.蒜头拍碎,小米椒对半剖开。
6.坐锅热油,下小米椒和蒜头煸出香味
7.加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。
8.倒入青椒翻炒至入味,加盖焖2分钟,待汁收到粘稠时即可。
豉香擂辣椒
材料:鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法:
1.辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。
2.锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。
3.倒入辣椒段,小火炒制。
4.调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)。
6.等辣椒成泥即可。