食品安全问题无疑成为现在人们最为关注的问题，如今食品行业鱼龙混杂，不仅存在大量假冒伪劣产品，而且隐形垃圾食品问题同样显著，为了帮助人们选购有利于自己身体健康食品，南京财经大学食品科学与工程学院的暑期社会实践“隐形垃圾食品调研”小组开展了暑期实践，
经过问卷调查，调研小组发现大多数人都有食品安全意识，但是很少人有拒绝隐形垃圾食品的意识。隐性垃圾食品是潜伏的炸弹，它不一定是质量不达标的食品，但长期食用会对有些人群健康构成威胁。隐性垃圾食品主要是对“三高”等特殊人群构成威胁。由于特殊人群对某些营养素要求含量很低，所以很多食品营养素达不到他们健康要求。经过调研小组的调查多数家庭都有特殊人群，所以为了家人健康我们在日常选购中要回避隐形垃圾食品。隐形垃圾食品主要是其含的某些营养素过盛超过人体的需求的食品。如高血压患者要少食如榨菜辣条等多盐类食物。为了帮助人们选择健康食品，食品科学与工程学院学生决定绘制购物手册帮助人们购物。他们在超市进行了食品后面的营养标签以及材料成分的采集，每类食品按脂肪，钠，糖含量排序，绘制按人群分类的购物手册。
作为食品安全专业的学生，食工院调研小组此次活动的目的在于通过对食品营养标签和食品配料的分析，找出容易被忽略但却对消费者健康带来潜在威胁的食品。一方面通过市场调查，了解不同人群的喜好，引导群众关注特殊人群的饮食安全;另一方面，分析部分食品的营养组成，解读营养成分表，绘制食品选购宣传册，指导肥胖、“三高”等特殊人群选购食品。
