酒毒是指饮酒过量给人们带来的伤害，轻者出现面红耳赤、面色苍白、恶心、呕吐、头痛、心慌、目眩等宿醉症状，重者会出现“急性酒精中毒”现象，甚至昏迷及危及生命。如果养成酗酒的习惯，可致脂肪肝、肝硬化及肝癌。所以，提醒大家，尽量不喝酒，或少量饮酒。如果出现宿醉的现象，可选用消除酒毒的食物。
水--恢复水分平衡
以往人们总认为：是酒精的利尿作用使人比平时排尿更多。但是，近年的研究表明，酒精有改变机体细胞内外水分平衡的作用。酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，细胞内的水分减少了，人会觉得干渴，因此，酒后应多喝水。可以饮用含无机盐和糖分的饮料，除了可以补充水分外，还有消除体内酒精的作用。一些运动型饮料和果汁，效果就很好。此外，用含有茶多酚和维生素C的茶，而且用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对缓解宿醉有非常好的效果。
贝类——强化肝脏的解毒作用
贝类，有助于强化肝脏，其营养均衡，在饮酒后或宿醉时食用，有助于解酒。由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用。而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏的解毒作用。对于酒精对造成肝脏的危害，贝类有很好的食疗作用。
姜黄——对酒精造成的肝脏损伤有疗效
在美国，“姜黄”是一种传统的药材，自古就用于治疗黄疸、肝脏和胃肠疾病。姜黄中含有姜黄色素，具有解毒、促进胆汁分泌的作用，对于因酒精造成的肝脏损伤有非常好的效果。
芦荟——降低血压及乙醛浓度
以前，我们知道芦荟是可用于防烧伤、虫咬和健胃的药用植物。现代研究发现：芦荟还有一个药效，就是可以降低酒精分解后产生的有害物质——乙醛在血液中的浓度。芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质，其中所含的多糖体等是可以降低乙醛的主要成分。在饮酒前，喝芦荟汁可预防头痛和恶心、脸红等症状。
柿子——分解酒精
“柿子”是富含果糖和维生素C的水果，并含有胡萝卜素、钾、食物纤维等营养物质。从古代开始，柿子就作为防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分——矢布醇以及乙醇脱氢酶可以分解酒精，所含的钾有利尿作用，能够有效地防止醉酒和消除宿醉。柿叶芽有利尿的作用，用它泡水代替茶饮可促进酒精从体内排除。
梨汁——消炎特性降低饮酒危害
澳大利亚联邦科学和工业研究组织（CSIRO）的一项研究发现，梨除了含有大量的钾、纤维素等营养物质，以及能辅助降低胆固醇外，还具有解酒的能力。梨所拥有的消炎特性，可以降低大量饮酒带来的危害。但CSIRO营养与健康研究中心主任曼尼博士说：“喝酒前喝梨汁，能帮你解酒，但还没有证据酒后再喝梨汁也会有功效”。可能是酒后人体已经受到酒精损伤，梨汁的消炎功能较难发挥。
