牛奶的营养价值
牛奶是容易消化吸收的食品，营养丰富，含蛋白质为3%～4%，并含有人体全部的必需氨基酸。此外，牛奶中乳蛋白的吸收率很高，一般可达97%左右。牛奶中含有3.5%左右的乳脂肪，是消化吸收率很高的食用脂肪。牛奶中含有的乳糖被人体消化吸收时，可转化成一个分子的葡萄糖和一个分子的半乳糖，还能促进肠道内有益乳酸菌生长，乳酸菌的生长有利于老人对钙和其他矿物质的吸收，对防治骨质疏松起到积极作用。
牛奶中含有多种矿物质，尤以钙磷更为突出。牛奶中含有人体所需要的多种维生素，这些维生素对保持老人身体健康，防治疾病，促进钙质的吸收等都起着非常重要的作用。
但是小编提醒，牛奶虽然营养丰富，但并不代表不需要其他的方式来补充营养，比如补钙。人每天通过食物吸收进去的钙大约只有人体钙需求量的一半，例如成年人，每天钙的需求量是800毫克，而每天通过食物吸收进行的钙只有400毫克作用，这也是为什么很多人都出现亚健康的原因。除了喝牛奶和其他食补方法，补钙要安全又有效，推荐一些市面上销售较好的如体恒健牌钙之缘片，采用独有的补钙配方，这款产品老人和儿童都能很好吸收，补钙效果较好。
豆奶与牛奶哪个营养价值高
豆奶与牛奶相比较，蛋白质的含量相近，但维生素B2只有牛奶的1/3，豆奶中的尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶一半。
1千卡热量的牛奶中，有183毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低。也就是说喝豆奶要比喝牛奶更有利于预防心脑血管疾病。但是，如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的钙、维生素A、维生素D、维生素B、维生素C以及尼克酸等营养素就会减少。相对而言，老年人还是应该常喝牛奶。
但是，牛奶也有一个缺点，就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，对乳糖的耐受性较差，常喝牛奶容易引起腹泻，所以他们就不宜多喝牛奶，而应常喝豆奶。
