黄金牛蒡茶的加工方法
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。牛蒡茶色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健饮品。牛蒡茶也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。牛蒡可直接泡茶喝，牛蒡茶--降脂、通便，完美的、纯天然的牛蒡茶，可清热解毒祛湿、健脾开胃通便、平衡血压、调节血脂、补血补钙、滋阴壮阳、润泽肌肤、美容祛斑、延年益寿！
牛蒡茶冲饮方法：取若干牛蒡片(丝)用开水冲泡三至五分钟即可饮用。泡至无色后，嚼食之效果更佳。
东洋参，学名牛蒡，又名东洋参，东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，已作为蔬菜食用一千多年,有牛蒡之乡之称的丰县金陵、沛县栖山为最，通常是出口到日本、马来西亚，金陵、栖山都有自己的食品加工厂。下面我们以徐州恒康食品有限公司生产的黄金牛蒡茶详细加工过程为例，介绍一下恒康牌黄金牛蒡茶的生产过程。
1.原料选择：我们选择长度在70厘米以上，直径为1.5-2.5厘米，无分叉、无虫蛀、无病害、无失水，不带泥土的新鲜牛蒡，作为加工新鲜牛蒡的原料。
2.清洗、分级：将选出来的新鲜牛蒡放入水泥池内，然后用清水反复进行冲洗，直到将表面泥土冲洗干净。下一步就是为牛蒡脱皮、去须根、除残茎。首先将牛蒡从水中捞出来，放在水泥池的墙上，用细钢丝球将牛蒡表面的须根、泥土尽可能擦净。然后再用清水进行清洗，经过清洗后再将牛蒡从池内捞出，摆放到桌子上，就可以对牛蒡进行筛选分级了。我们按照牛蒡的长度和品质的好坏，分成一级和二级后再进行包装。
3.包装：鲜牛蒡的包装分为大包装和小包装两种形式。一般一级品质量较好，采用小包装。小包装是长度为100厘米，宽度为8.5厘米的硅胶保鲜塑料袋，这种袋子透明度高，保鲜程度好，包装后的牛蒡看起来美观、精致。一般每个袋子只装1根牛蒡。二级品质量较差，常采用大包装。一般是长度为80厘米，宽度25厘米，高度15厘米的纸箱，里面衬有一个长117厘米，宽44厘米的塑料袋，装箱时，我们将牛蒡按顺序放入袋中，按每箱重10千克称重。最后再用塑料胶带将箱子封好就可以入库贮藏了。
4.入库贮藏：我们应将包装后的鲜牛蒡及时运入冷库中进行恒温贮藏，注意摆放时动作要轻，以免将箱内的牛蒡弄断。贮藏适宜温度为-1-1摄氏度，一般贮藏时间5-6个月。
（二）牛蒡茶加工
1.脱皮、切片：加工牛蒡茶的第一道工序，就是将鲜牛蒡外皮脱掉。脱皮一般采专用刀具进行，将牛蒡表面的皮轻轻刮掉，注意脱皮的时候动作要轻，以免将牛蒡弄断，待完全脱皮后，就可以进行切片处理了。我们在切片机的出口处放一个塑料框，然后将脱过皮的牛蒡放入切片机里进行切片，牛蒡被切成片后直接落入塑料框内。
2.清洗、晾晒：加工牛蒡茶的第二道工序是清洗和晾晒切好的牛蒡片。我们先用清水将牛蒡片清洗两次后，捞出来放入可漏水的塑料箱内，沥干水分后就可以进行晾晒了。晾晒牛蒡片时应选择向阳通风的地方。将清洗过的牛蒡片放在铁丝网上进行晾晒，经过6-8小时后就能进行烘干、炒制了。
3.烘干：烘干是加工牛蒡茶的第三道工序。我们先将晾晒过的牛蒡片放入烘干机里，将烘干机温度设定在340摄氏度左右，大约3小时后，就可以进行炒制了。
4.炒制：炒制是加工牛蒡茶的第四道工序。将烘干后的牛蒡片放入炒茶机内，把温度设定在120-150摄氏度，开机炒制20分钟左右，等到牛蒡片变成褐黄色时，就可以关掉电源，打开炒茶机取出牛蒡茶，就可以进行包装了。
5.包装：进行包装时，先将炒制好的牛蒡茶，装入准备好的玻璃瓶内，然后放在电子称上进行称重，每瓶重量300克；称重后再将瓶盖盖好，为避免散失香气，再在瓶盖上加一层塑料盖，最后贴上商标即可上市出售了。暂不出售的牛蒡茶要选择干燥阴凉、通风好的地方进行贮藏。
随着我国人民生活水平的提高，消费观念也在转变，保健食品和绿色食品也越来越受欢迎，由于牛蒡病虫害较少，栽培过程中农药用量很小，是较为理想的绿色食品，深受人们的喜爱，具有较好的发展前景。
