蒜泥白肉卷：
材料：
猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）
调料：蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克
姜片10克、葱段10克
做法：
1，锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）
2，关火后将肉浸泡20分钟
3，捞出肉晾凉沥干，切成大薄片
4，将黄瓜洗净切丝，葱切丝
5，将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘
6，将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可
红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。
姜汁豇豆：
材料：
嫩豇豆200克、姜40克
调料：香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许
做法：
1，将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：
2，在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：
3，将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥：
4，用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
粉蒸排骨
原料/调料
1、猪排骨一斤。
2、老干妈香辣酱两大匙。
3、独蒜一个。
4、老姜一小块。
5、料酒两大匙。
6、盐适量。
制作过程
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜、蒜均剁细粒
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干妈香辣酱稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
