大叶菠菜是一种速生叶菜类蔬菜，近年来我市播种面积稳定在666?7hm?2左右，其产品主要销往日本及东南亚各国，少量在本地上市。由于是出口蔬菜品种，大叶菠菜对其生产水源、肥、药的要求标准高。在生产过程中要严格按无公害的要求规范操作。
1 基地选择
选择土壤疏松肥沃的田块，要求生产基地周围5000m内无污染企业，确保灌溉水清洁无污染。我市地处长江中下游地区，紧邻长江，日本大叶菠菜的生产基地均分布在沿江地区，可直接用洁净的长江水灌溉。
2 品种选择
大叶菠菜主栽品种为日本的急先锋和全能两个品种。
3 生产目标
每667m2产品鲜重2500kg。
4 整地筑畦
播种前用中型拖拉机耕翻土地，平整田块，同时筑畦，畦宽2.6m，畦沟宽0.25m，深0.20m，做到高畦深沟。
5 适期播种
本地生产播期一般在早秋，即9月中下旬播种，冬季收获。如在晚秋11月下旬～12月上旬播种，则春季3月中下旬收获。
6 播种密度
每畦播9行，行距0.25m，株距0.06m。
7 肥水管理
7.1 肥料运筹：在肥料运筹上掌握“一基一追”，即基肥为主，少量追肥的原则，追肥应在生长前期施用，以降低产品的硝酸盐及亚硝酸盐含量。结合整地施足基肥，每667m2施腐熟农家肥1500～2000kg，进口三元复合肥40～50kg，耕翻入土；追肥掌握在生长前期的5～6叶期，每667m2施尿素10～15kg，提苗促壮。
7.2 水分控制：大叶菠菜为速生叶菜类蔬菜，株型大，需水量较其它旱地作物多，在生产上湿润栽培是关键，作物保持在湿润条件下生长，能提高产品的产量和质量。若土壤过干植株易纤维化，从而降低品质；土壤过湿则易造成渍害，诱发病害。土壤含水量掌握在手捏成团、落地散开的程度。要高畦深沟，防止雨天畦面积水，确保雨天排水畅通，久晴无雨要及时浇水抗旱。
8 田间管理
8.1 补苗：出苗后，检查有无缺苗断垄，经发现及时补播，确保全苗、齐苗。
8.2 清沟：大叶菠菜生长期间常有过程性降雨天气，要及时清理畦沟、围沟和田外沟，遇雨排水降渍，防止渍害。
8.3 除草：大叶菠菜常于秋季播种，播种密度高，田间空幅少，冬季气温低，出草量小。一般不用化学药剂除草，少量杂草及时以人工拔除，确保田间无草害。
9 病虫防治
大叶菠菜生长期间处在病虫发生较少的冬季和早春，主要病虫害为菠菜霜霉病和苗期蚜虫，对该病虫的防治采取预防为主的策略，在生长前期（5-6叶期）连续用药2次防治。每667m2用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂100g兑水50kg喷雾， 如苗期见蚜虫，可在第1次用药时加5%吡虫啉15g，防治蚜虫。注意最后1次用药到收获的间隔期应确保在30天以上。
10 适时采收
按收购标准要求，待株高35～40cm时及时采收，并去掉枯叶、黄叶。
