青辣椒的腌制方法，大家知道吗?腌制的青辣椒可是大家日常人们特别喜爱的小菜。青辣椒富含多种维生素，营养丰富，如果在冬天，没有新鲜的青辣椒反而会使人们刚到无所适从。小编就给大家介绍青辣椒的腌制方法吧。
首先，得准备好食材，这可是学习青辣椒的腌制方法的前提。主要有：青辣椒10斤、、植物油半斤、酱油一袋、食用盐半袋、白砂糖少量、花椒，八角，大料等适量。
青辣椒的腌制方法：
1、选取辣椒。
将摘取的辣椒进行挑选，将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来，然后去掉辣椒的尾巴，洗净控水，备用。
2、辣椒淖水。
将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下，就是辣椒在开水里面翻滚一下，立即捞出沥干水分。
3、熟植物油。
将准备好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度，也就是我们平时炒菜时要求的温度，将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。
4、准备腌制。
在植物油中加入酱油，放入控干水分的青辣椒，一次倒入食用盐，白砂糖，喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖，这个可以根据个人口味斟酌，放入花椒等大料，搅拌均匀，盖好盖子。
5、美味做成。
大约腌制10天左右，美味的青辣椒就可以食用了，吃起来甜脆可口，既可以做咸菜吃也可以拌米饭，卷煎饼，都是非常美味的，而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。
通过小编的介绍，青辣椒的腌制方法大家都学会了吧。为了能够一年四季都能吃到青辣椒，不妨把新鲜的青辣椒腌制储存，这反而会成为冬日里人们餐桌上一道亮丽的小菜。
