气温回升，广州步入炎夏，饮料市场迎来一年中的销售旺季。超市、便利店饮料货架上，各式饮品铺满。记者发现，近年来随着健康消费理念的增强，人们在选择饮品时日趋理智，不少打“健康”、“天然”旗号的饮品应运而生。
放眼今年的饮料市场，“健康”无疑是最大亮点。但是，健康概念饮料究竟是否真“健康”呢？业内人士认为，健康饮料本身可细分成多种类别，需因应实际情况，切不能一概而论，看准配料表和营养元素表非常关键。
文/记者 曾繁莹
背景
传统碳酸饮料渐颓
传统饮料产品在发展中遇到瓶颈，碳酸饮料日渐式微，进入衰退期。可口可乐财报显示，2014年净营收459.98亿美元，同比下滑2%；归属于股东的净利润为70.98亿美元，同比下滑17%。2015年一季度，可口可乐净营收增长1.3%至107.1亿美元，勉强挽回一些颓势。4月百事可乐公布一季度净营收下滑3.2%至122.2亿美元。
中国食品饮料行业研究员朱丹蓬称，最近五年碳酸类饮料的市场份额一直在下滑，可口可乐的碳酸类产品占其总业务的比重过大，导致其业绩大幅下滑。
市场
健康饮料是今夏主力军
打健康牌的饮料却势头大好，此前，加多宝集团公布去年提前两个月完成全年销售目标；今年春季糖酒会上，大批健康饮料“蒲头”，抢占了白酒的风头，成为糖酒会一大亮点；今年，“大牌”们也多元化发展旗下品类，推出健康饮品。
今年4月，可口可乐宣布计划全资收购厦门粗粮王饮品科技有限公司100%股权；娃哈哈推出椰汁产品，欲在最热的植物蛋白饮料领域占一席之地；草本植物饮料界不断有新兵“入阵”，泓景堂金银花植物混合饮料试销两个月已经达到数十万罐的销售额，江中集团也刚推出养胃的猴头菇和蓝莓枸杞植物饮料。
目前市场上的健康饮料大致可分5种：一种是含有微量元素的功能性饮料，以运动饮料为代表；一种是植物蛋白饮料，比如核桃乳、椰汁和花生乳等；一种是草本植物饮料，当前该市场主要以凉茶为大类，此外还有金银花和罗汉果等饮料；一种是饮用水；一种是含乳饮料。
据尼尔森零售监测数据显示，截至去年11月，纯天然和功能性饮料品类在去年以双位数增长。其中，矿物质天然饮用水销售同比增长23%，远高于包装水14.3%的整体增长率。富含维生素的饮料销售增长率为30%，富含蛋白质饮料是24%。业内人士指出，草本植物饮料以大健康作为背景，每年增速可达20%以上。
提醒
打健康概念 含糖却超高
健康饮料的健康指数有多高？这是消费者最关心的问题。市民阿Ling告诉记者，不健康饮品给身体增加负担，夏季尤其需要补水，这是选择健康饮料的初衷。“如果健康饮料并不健康，那就没有意义了。”
记者试饮了市场上若干款健康饮品，发现大部分饮品在口感上偏甜，“过分甜”成为备受争议的话题。广东产的某款杏仁露饮料甜度高，喝完以后让人明显感觉口干；某款主打天然概念的柠檬饮品同样存在这个问题。超市工作人员告诉记者，这种容易入口的饮品被年轻人广泛接受。记者也留意到个别健康饮品的口味趋于原始，糖分含量少，比如泓景堂金银花则平和中带甘以及淡淡的苦味。
记者比对超市里健康饮品的配料表，发现不少功能性饮料、植物蛋白饮料甚至包括个别茶饮料的配料里，排行首次位的是水和白砂糖。达能随悦一款柚子味的维生素饮料配料是水、白砂糖、果葡糖浆、苹果汁、食用香精和多种食用添加剂；“养元六个核桃”的核桃乳配料排序是水、白砂糖、核桃仁、食品添加剂和食用香精。此外，植物饮料中的主要营养成分是蛋白质和膳食纤维等，但这些营养成分在饮料中的含量并不算高。
营养师建议消费者，含糖量高是目前饮料普遍存在的问题。消费者在选择健康饮料时不妨留个心眼，多关注配料表以及营养元素表，判断该饮品是否真健康再喝。对于幼童，最好以水补充，尽量少喝饮料。
行业
造健康饮料 不得打擦边球
某粗粮饮料品牌总裁杨先生接受采访时表示，“大健康饮料行业需要进一步的培育，目前处在快速成长期前期，三年内进入高速发展期。”广州泓杏堂食品有限公司总经理钟景林告诉广州日报记者，健康饮料的配方一定要真正健康，绝不能打擦边球。“健康饮料未来会引来市场的爆发，不过竞争也会很激烈。消费者接不接受，关键看喝了有没有健康的效果。若起不到健康功效，很容易失去群众基础。”
