肉牛生产技术规程
为提高肉牛养殖业生产技术水平，规范肉牛饲养管理，改善牛肉产品质量，保护生态环境和人民健康，特制定肉牛饲养管理技术规程。
本标准由山东省质量技术监督局提出。
本标准起草单位：山东省农业科学院畜物医研究所、山东农业大学、陵县肉牛育肥示范场、高密市肉牛良种繁育中心。本标准起草人：吴乃科、万发春、宋恩亮、杨在宾、冯广元、王圣国。
肉牛生产技术规程
1、范围
本标准规定了母牛饲养、犊牛培育、育肥牛饲养管理技术及饲料安全、卫生防疫等要求。
本标准适用于肉牛养殖户和肉牛育肥场。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡不是注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 7959 粪便无害化卫生标准
GB 8978 污水综合排放标准
GB 14554 恶臭污染物排放标准
GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
GB 16549 畜禽产地检疫规范
中华人民共和国动物防疫法
3、定义
本标准采用下列定义。
3.1、犊牛
出生到6月龄期间的牛。
3.2、初乳
母牛分娩后7d内所产的乳。
3.3、青年牛
6月龄到体成熟期间的牛。
3.4、架子牛
体重350kg以上，没有经过专门育肥的公牛，包括阉割公牛和未阉割公牛。
3.5、杂交肉牛
不同品种的纯种肉牛杂交或纯种肉牛与本地牛杂交所产后代。
3.6、粗饲料
粗纤维含量在18%以上的农副产品、牧草、作物秸秆、野草、树叶等的统称。
3.7、混合精料
由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂等按一定比例配合成的饲料。
3.8、肉牛能量单位（Beef Cattle Energy Unit,BCEU)
1kg中等玉米所含的综合净能值8.08MJ为一个肉牛能量单位（RND）。
4、繁殖母牛
4.1、营养需要
4.1.1、空怀和怀孕前期母牛
在农区舍饲条件下，饲喂低质粗饲料，应补充一定量的混合精料，日饲喂量为体重的0.5%—0.6%。
在放牧条件下，夏秋季节一般不需补饲精饲料。在冬春枯草季节，应进行补饲。补饲所用混合精料应根据不同母牛所需的营养需要配制，喂量根据牧草情况确定。
4.1.2、妊娠后期母牛营养需要见表1。
表1 妊娠后期母牛日营养需要量
体重 妊娠 干物质 肉牛能量单位 综合净能 粗蛋白 钙 磷
（kg） 月份 （kg） （RND） （MJ） （g） （g） （g）
350 7 6.98 3.45 27.87 517 18 14
8 7.15 3.87 31.24 627 20 15
9 7.32 4.37 35.30 775 22 15
400 7 7.51 3.78 30.56 556 20 16
8 7.68 4.23 34.13 666 22 16
9 7.84 4.76 38.47 814 24 17
450 7 8.02 4.11 33.15 594 22 18
8 8.19 4.58 36.99 704 24 18
9 8.36 5.15 41.58 852 27 19
500 7 8.52 4.42 35.72 631 24 19
8 8.69 4.92 39.76 741 26 20
9 8.86 5.53 44.62 889 29 21
4.1.3、哺乳母牛营养需要见表2。
表2 哺乳母牛日营养需要量
体重 干物质 肉牛能量单位 综合净能
（kg） （kg） （RND） （MJ）
350 5.02 2.65 21.38
400 5.55 2.93 23.64
450 6.06 3.20 25.82
500 6.56 3.46 27.91
体重 粗蛋白 钙 磷
（kg） （g） （g） （g）
350 372 12 12
400 411 13 13
450 449 15 15
500 486 16 6
5、犊牛培育
5.1、护理
5.1.1、出生后1h内应吃上初乳。
5.1.2、出生7d—10d后，可随母牛自由运动半小时。一个月后增加至1h—2h，以后逐渐延长。20d后，应训练进食优质牧草和混合精料。
5.2、补料
5.2.1、从2—3月龄开始，在母牛圈外单独设置补料栏或补料槽。饲料由优质草粉10%—15%、混合精料85%—90%组成，蛋白质不低于20%。
5.2.3、每天补喂1—2次。补喂一次时在下午或黄昏进行，补喂两次时，早、晚各一次。喂量由少到多，并根据母乳多少和犊牛体重确定，到6月龄断奶时达到2.0kg—2.5kg。
5.2.4、饲喂时将混合精料与水按1：2.5混合成湿稠料。同时供给柔软、质量好的粗饲料，自由采食。
6、育肥技术
6.1、种类
分为表年牛育肥、架子牛育肥。
6.2、育肥时间
6.2.1、青年牛6—8个月。
6.2.2、架子牛2—3个月，最长不超过4个月。
6.3、购牛
6.3.1牛的购买和运输应符合GB 16549 的规定。
6.3.2、牛应健康无病，发育良好，体躯长，背腰宽平，后躯发育好，整体结构匀称，采食能力强，性情温驯。
6.3.3、青年牛育肥应购买断奶不久的杂交肉用或鲁西黄牛犊牛，体重150kg—200kg以上。
6.3.4、架子牛育肥应购买体重350kg 以上，未经育肥的当地黄牛公牛或杂交公牛。
6.4、隔离观察
6.4.1、牛购进后应在隔离牛舍内进行隔离观察，时间10d—15d。
6.4.2、观察每头牛的精神状态，采食情况，粪尿情况，进行布氏杆菌病和结核病的检疫。发现问题应及时处理或治疗。
6.5、牛体消毒
进场后3d—4d，对牛体逐头消毒一次。
6.6、驱虫
进场后5d，进行驱虫，服药前根据每头实际重量分别计算用药量，称量要准确。选用国家允许使用的驱虫药物。
6.7、健胃
进场后第7d—14d对所有的牛进行健胃，每天一次，连服2d—3d。
6.8、编号与分群
6.8.1、观察期满的牛应转入育肥牛舍，转入前要进行分群、编号。
6.8.2、分群主要依据年龄、
