松花拌豆腐

松花拌豆腐的主料： 松花蛋（鸭蛋）150克 豆腐(南)350克

调料： 酱油10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 花椒3克 植物油10克 辣椒油5克

工艺：

1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。2. 取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。