碳水化合物，简单来说就是糖。人体的结构决定，必须要以碳水化合物为能量来源。很多孕妈妈在妊娠期间非常讲究营养，希望自己和孩子都能保持最佳的营养状态，但她们的饮食大多不是很合理，往往鸡鸭鱼肉、蔬菜、水果都有摄入，但很少吃甚至不吃主食。
这样的膳食组合很难达到孕期理想的营养要求，因为人类每天都需要充足的热能，而糖类是供给热能的最主要来源。如果糖类摄入不足，组织细胞就只能氧化脂肪、蛋白质来获得人体必需的热能，虽然脂肪也是组织细胞的燃料，但是在肝脏中，脂肪的氧化不彻底，代谢产生的中间产物叫酮体。如果每天的热能多数由脂肪供给则可能导致血中的酮体堆积，甚至发生酮症酸中毒，将影响胎儿的生命安全。如果蛋白质氧化过多，将会增加肝脏的负担。
可见，孕期通过碳水化合物提供热能是非常关键的。
糖类的最佳来源
糖类的最佳来源还是从食物中获取。人类现在已经找到了提取甜味成分的方法，白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜和糖浆这些浓缩糖会在体内迅速释放能量，然后引起血糖迅速升高。对于孕妈妈来说，这些会在体内迅速释放的糖对孕妈妈和胎宝宝都是极为不利的。过高的糖会增加妊娠糖尿病的危险。
即使我们每天吃的精白米、精白面也因为过分加工，热量也会在体内迅速释放。对于孕妈妈来说，要多吃粗粮，食用全谷类、蔬菜、豆类、薯类及新鲜水果，身体才会按部就班的工作，消化这些食物，然后逐步释放储藏在其中的能量。
孕妈妈每天需要多少碳水化合物？
孕妇应保证由糖类提供总热能的60%—70%，无论粗粮还是细粮，每天应保证摄入总量达到300—400克(6-8两)。
血糖不平衡的危险
保持血糖平衡是孕妈妈保持精力以及控制体重最重要的因素。当血糖水平太高时，身体会把多余的葡萄糖转化为糖原(这是一种通常贮藏在肝脏和肌肉细胞中的短期能量物质)或者脂肪。当血糖水平太低时，孕妈妈会出现疲乏、注意力降低、易怒、紧张、沮丧、出汗、头疼和消化系统问题。还会影响胎宝宝的正常代谢，妨碍小生命的正常生长。
摄取碳水化合物，请你跟我这样做：
进食完整的食物——全谷类、小扁豆、坚果、种子、红薯、山药、新鲜的水果和蔬菜。
多吃粗粮，少吃精白米、精白面及各种过度加工的食物。
每天吃3份以上新鲜水果。
每天吃半斤新鲜蔬菜。
